 “17號好吃，又甜又脆！”“7號也不錯，口感嫩，汁水足！”“26號風味濃郁，但口感有點硬……”當面前擺放一二十個青菜品種，只通過在清水小火鍋里涮幾下，你能一一品出它們的不同味道嗎？  5月12日，上海首屆優質青菜品鑒會在市農科院舉行，來自全國的蔬菜育種專家和上海的農技人員、市民代表一同對28個青菜品種進行了外觀、安全指標、營養成分、口感風味等方面的綜合品評。 最終，上海綠望合作社選送的“華王”品種獲得了金獎，上海百蒂凱蔬果合作社選送的“華王”品種獲得了最受市民歡迎獎，上海百歐歡公司選送的“新海青”品種獲得了最佳品質獎。 “上海青菜”已在全國播種200萬畝   “青菜，是上海地區最大眾化的綠葉蔬菜。民間有諺語‘三天不食青，肚里冒火星’?！笔修r委有關負責人告訴記者，當前，本市正在認真貫徹落實鄉村振興戰略部署，農業品牌建設成為提升農業競爭力和提高效益的重要抓手；依托優質品種，創立優質品牌，是農業品牌建設的一個重要途徑。過去幾十年來，上海市農科院等單位育出了一批“上海青菜”系列品種，在國內外具有較高知名度，但遺憾的是，市場上叫得特別響的本地青菜品牌還沒有形成，“舉行首屆上海優質青菜評鑒會，就是為了向市民推薦優質青菜的生產基地和品種，進而助力打造在市場上叫得響的品牌”。 青菜，又名不結球白菜、小白菜，古名為“菘”，起源于中國，栽培歷史悠久，始于公元5世紀，如今已逐漸成為世界性的蔬菜。 作為周年生產和供應的大眾化蔬菜，青菜主要種植面積分布于長江流域及其以南地區。上海地區年種植面積達20多萬畝次，其上市量占全市蔬菜總上市量的35%，其中，6～9月份青菜的生產和供應占相當大的一部分。 上海青菜品種選育有著悠久歷史。上世紀70年代開始，上海市農科院在全國率先進行本地青菜品種的選純復壯，通過廣大育種工作者和生產者的共同努力，陸續推出了“紅明青菜”、“矮抗青”、“新場青”、“新夏青系列”、“長征系列”等優質青菜品種，共同組成“上海青菜”系列品種，在海內外都有較高的知名度。 如今，這些青菜品種在上海及國內20多個省市、自治區得到推廣應用，種植面積已超過200萬畝，選育品種曾獲國家科技進步三等獎1項，上海市科技進步一等獎1項、三等獎2項。 需求的變化，催生出了各具特色的青菜新品種  有關專家指出，當前，在蔬菜數量已基本穩定保障的情況下，消費者的需求已經發生了變化，從“有菜吃”向“吃好菜”轉變，菜首先必須要安全，進而要新鮮、好看、好吃、有營養，并針對不同的烹任方法，希望有個性化針對性的產品…… 這些新情況、新變化，就要求生產者要從只關注產量、抗性、耐儲運性，更多向好吃、營養、個性化轉變，要針對不同的需求選擇不同的品種。同時，在栽培方式上，要改變過去施化肥、打農藥、單純追求產量增長的生產方式，多生產綠色有機食品，滿足消費者的需求，來提升經濟效益。 因此，以市民需求為導向，以農業科技為支撐，上海的育種家們不斷提高青菜品質，創制出了一大批新的種質資源，培育出了具有不同生態型和功能型的雜交青菜新品種。 過去，日本雜交耐熱青菜品種“華王”，幾乎一統上海夏季青菜市場。但如今，上海農業科學院、申耕農業的育種家們已育成了擁有自主知識產權的新夏青系列、長征系列等耐熱青菜，不僅解決了夏季淡菜的問題，也打破了“華王”一統天下的格局。 春季是萬物開花的季節，青菜也不例外，抽薹開花是自然規律。上海的“四月慢”和“五月慢”是優質的耐抽薹品種，如今科研單位更育成了“艷春”和“艷綠”耐抽薹雜交新品種。 功能性的青菜新品種，比如紫色葉片青菜“紫衣”，具有抗氧化、抗衰老、抗癌和消炎作用等…… 2017年，上海農業提出都市現代綠色農業發展三年規劃，綠色生產成為今后蔬菜生產的主旋律?？共∠x害、少用農藥化肥，成為青菜育種和栽培技術的研究方向。 上?！安嘶@子”建設30周年成果豐碩  2018年是上海市啟動菜籃子建設30周年。 30年來，上海本地生產的綠葉菜品種不斷豐富，主要涉及綠葉菜類、白菜類和蔥蒜類三大類，有青菜、雞毛菜、杭白菜、菜心、芹菜、米莧等20余種。在上海地產綠葉菜上市量的構成中，青菜、雞毛菜的比重最大，約占地產綠葉菜上市量的45%。 近年來，市郊常年菜田面積穩定在50萬畝，其中“夏淡”綠葉菜種植面積穩定在21萬畝，本地綠葉菜的自給率穩定在80%以上，以青菜為主的綠葉菜價格總體上處于穩定可控范圍。 這些年來，蔬菜設施投入不斷增加。1988年上海市“菜籃子”建設啟動以后，本市蔬菜的保護地設施開始得到快速發展。1990年，全市大棚栽培面積1.6萬畝。2005年起，本市開始重點推廣裝配式鋼管塑料大棚，進一步提升綠葉菜為主的設施蔬菜生產能力，到目前全市保護地設施菜田已達16萬畝。同時，上海陸續建成全套育苗設備的工廠化育苗基地，平均出苗率提高10%以上，節約用種100%以上。 “菜籃子”工程建設以前，上海蔬菜生產以露地為主。“菜籃子”工程建設以后，隨著保護地設施的發展，蔬菜露地栽培的面積逐漸減少，從95%下降到50%-60%，茄果類、瓜類等蔬菜基本上都進入保護地設施栽培，2005年后，部分綠葉菜也開始進入設施生產，如青菜、生菜、菠菜、草頭等，為穩定和豐富市場蔬菜供應發揮了巨大作用。 本市還大力推廣綠色防控技術，確保產品安全。199年，上海市政府開始對蔬菜生產上使用的高效、低毒、低殘留農藥實施補貼，同年上海在全國率先明文規定在蔬菜上禁止使用甲胺磷、氧化樂果、殺蟲脒、三氯殺螨醇等5種高毒農藥。如今，本市構建了 “三誘（燈誘、色誘、性誘）一網（防蟲網）”和科學用藥為主的綠色防控技術體系，應用面積超過6萬畝，高效低毒低殘留新農藥在郊區實現了全覆蓋。 農民年齡老化嚴重，迫切需要提高蔬菜生產的機械化水平。近5年來，本市通過“綠葉蔬菜產業技術體系”建設，完成了自土壤深翻、開溝、起壟、播種至切割式采收全程機械化作業的機械引進消化吸收試驗，推廣應用了18套機械化裝備，建立并推廣雞毛菜小型機械、葉菜（青菜、米莧、茼蒿）全程機械化作業規程和生菜機械化移栽生產技術規范3個，為適合上海地區綠葉蔬菜生產操作提供了全套綜合農機具類型和技術操作參數。 2017年，全市推進了17家蔬菜機械化示范點的建設，2018年有望進一步擴大試點范圍。目前，上海蔬菜的機械化率已達到45%，今后將不斷得到提高。 鄭重聲明：此文內容為本網站轉載企業宣傳資訊，目的在于傳播更多信息，與本站立場無關。僅供讀者參考，并請自行核實相關內容。
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