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付建利
這幾天，資本市場預制菜炙手可熱，相關個股漲勢如虹，這一主題投資炒作的背后，有其合理性，相關上市公司也具備業績增長基礎，這種現象反映出的是中國人口結構變遷，以及由此帶來的消費習慣變遷如何從這種社會的變遷中抓住投資機會，在產業結構急劇變化，結構性機會層出不窮的當下，是一門必修課，也是一道難題
預制菜興起的
兩大因素
所謂預制菜，指的是以水產品，禽類，畜類，農產品為原材料，配上各類食品輔料，經過現代化，標準化流程進行集中生產，分切，調味，腌制等環節，再通過現代化的冷鏈技術或其他保鮮技術，制作成半成品或成品，最終到達消費者手中預制菜主要分為即食，即烹，即熱，即配四種
任何一種新鮮業態的形成，必然有其背后的內在邏輯，預制菜也概莫能外從消費者需求來說，中國城市化運動誕生了大量中產階級，這部分人群因為工作節奏加快，生活壓力加大，對烹飪食物的興趣減弱，而長期吃外賣或去外面餐飲店就餐，又不利于身體健康，預制菜剛好滿足了這一痛點從人口結構來說，中國的家庭結構，早已擺脫了三代同堂，四代同堂的狀態，一家三口是常態，大量單身人口涌現，由此帶來對預制菜的需求大增
除了生活方便，消費者對食物最大的剛需就是新鮮，衛生，受益于冷鏈技術和保鮮技術的進步，食物保鮮已經不是什么難題，此外，消費者對預制菜的配送還有一定的時效性要求，比如在半個小時內到達，而現代物流業和配送水平使得這個需求也不是什么難題。
以上主要談的是C端消費者，而對于B端消費者來說，餐飲企業為了提質增效，比如節省中央廚房的龐大開支，減員增效，提高餐飲效率，對預制菜的需求也大增。12月2日，新浪金麒麟論壇舉行，北京大學光華管理學院院長，金融學教授劉俏發表主旨演講。
而對于供給端來說，餐飲業受困于疫情，加上宏觀經濟增速持續下滑，社會消費意愿降低，如何開辟新的藍海預制菜恰好滿足了這一需求，此外，大量水產，禽，農產品的生產企業，也開辟了預制菜業務鏈條，適應市場需求，開辟業務增長點
總結起來，外賣行業的興起，解決了預制菜的及時配送問題，疫情的出現，使得消費者對預制菜的需求陡增，而餐飲連鎖化率的持續提升，對預制菜的需求又成倍放大。劉俏指出，生育福利這一塊，我們的人口結構惡化的速度在加劇，有沒有可能通過積極的財政政策或者貨幣政策所獲得的海量資金往生育扶持方面傾斜，比如對三胎有一些現金補貼，營造一個比較好的，壓力相對會減輕的這樣一種生育的氛圍和環境。。
從供給端來說，最大的需求是開辟業務新增長點，從消費端來說，B端是降本增效，C端是方便美味預制菜的出現，恰好滿足了供需兩方的需求預制菜炙手可熱，資本發揮了極其重要的作用最近幾年，預制菜企業和業務如雨后春筍般興起，一波又一波的資本進入這一領域，可謂是最大的推手之一在現代商業生態下，只要有好的商業模式，好的盈利前景，能切實滿足消費者需求，資本就會爭相進入，由此推動行業急速發展
從身邊的細微變化
挖掘投資機會
其實，如果我們用心去觀察周圍的變化，確實可以感受到預制菜的方興未艾，比如各種速凍面米，凈菜，冷凍餃子，冷凍魚蝦，冷凍牛肉丸，半成品火鍋，都已經出現在我們的生活中再就是黨政機關，企事業單位和民營企業的食堂，大量使用成品或半成品的預制菜，比如冷凍的餃子，玉米餅，是不是越來越多了而周末，一家三口通過外賣，購置洗凈的蔬菜，冷凍的面食，只需要加熱即可食用，省去了中間的買菜，洗菜，調味，烹飪等諸多環節，節省了大量時間，價格也不貴，味道還不錯，也健康，尤其是有老人和小孩的家庭，出去外面餐廳吃重油重鹽，不利于身體健康，購買預制菜，短時間內一家人吃上健康美味的食物，已經成為很多家庭的一種生活方式
是的，伴隨著現代物流業和冷鏈業的快速發展，科技正在深刻改變我們的生活方式，投資機會就蘊藏其中短視頻的興起，帶來直播帶貨的幾何級數增長，由此帶來女性化妝品消費的快速增長，善于通過線上銷售的企業，就迎來了業績大增，而幫助企業進行短視頻運營的企業，也迎來了新的商業藍海，相關的上市公司，在資本市場股價蹭蹭地上漲，這些都是實實在在發生在我們身邊的，只不過需要我們有一雙善于發現的眼睛，然后由此及彼，學會聯想，通過研究去發現產業鏈上中下游的傳導效應，就一定能挖掘好的投資標的
再比如，在房住不炒的定位下，房地產行業野蠻生長的黃金時代已經過去，但我們生活在一個小區，物業服務是居民的剛需，中國進入老齡化社會，很多老人并不喜歡和子女住在一起，他們的健康監測如何解決通過外面的第三方，很難產生信任感，有物業公司就通過家庭電表進行監測:裝上一塊智能電表和水表，以半天時間為一個監測時限，如果某個半天家里的水表和電表紋絲不動，小區物業就會派人敲門詢問，一旦發現異常情況就馬上與老人的子女聯系
有些房地產上市公司就開辟了這塊新業務，這是中國進入老齡化社會以后，居民家庭的剛需，商業空間很大，如果服務好了客戶，相關的老年人保健品，運動器械，消費品配送都可以配套解決，小區物業對于老人來說，具有天然的信任感和親近感，這是外面第三方服務企業無法比擬的優勢所以，房地產的黃金時代過去了，但圍繞物業的衍生服務，商業空間還很大，因為中國人終究要住房子，未來的商業藍海，不是新建多少房子來盈利，而是服務好小區的居民，包括智慧小區，養老服務，嬰幼兒服務，樓宇廣告等諸多方面
人口結構的變化帶來消費習慣的變化，由此也帶來產業結構的變遷，巨大的時代變遷，都可以從我們身邊的小細節找到注腳，做一個善于發現生活變化的投資人，無疑朝成功的投資者，走進了一大步這是未來的星辰大海，也是我們每個投資者需要提升的能力
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