制造業(yè)是立國之本，強國之基，我國已開啟實現(xiàn)第二個百年奮斗目標的新征程，對制造業(yè)發(fā)展提出了新的更高要求新一輪科技革命和產(chǎn)業(yè)變革加速演進之際，以先進制造業(yè)為引領(lǐng)的新工業(yè)革命正推動產(chǎn)業(yè)鏈深度調(diào)整當下青島，正堅持工業(yè)強市不動搖，完整，準確，全面貫徹新發(fā)展理念，把創(chuàng)新作為引領(lǐng)發(fā)展的第一動力，大力發(fā)展重點產(chǎn)業(yè)和四新經(jīng)濟，推動制造業(yè)高質(zhì)量發(fā)展
行棋觀大勢，落子謀全局作為青島制造業(yè)蜚聲全球的一張閃亮名片，青島啤酒正奮力賡續(xù)百年以來傳承不斷的改革創(chuàng)新基因，持續(xù)推進涵蓋科技研發(fā)，智能制造等關(guān)鍵領(lǐng)域的整體性跨越正如青啤集團黨委書記，董事長黃克興所言，科技創(chuàng)新與高端智造，是青啤推動技術(shù)與產(chǎn)業(yè)融合的深度實踐，是數(shù)字經(jīng)濟與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的深度實踐，青啤正以科研與智造的雙翼推動高質(zhì)量發(fā)展再越新高峰，為美好生活創(chuàng)造更多快樂
一邊是科技研發(fā)，一邊是智能制造——置身新一輪信息技術(shù)革命和產(chǎn)業(yè)變革大潮中，百年青啤托起釀造行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的兩翼布局愈發(fā)清晰:11月5日，青島啤酒科技研發(fā)中心開工儀式在青島藍谷舉行，同日，青島啤酒智慧產(chǎn)業(yè)園120萬千升擴建項目開工儀式在青島平度舉行一天之內(nèi)兩個項目同步啟動，科研與智造兩翼齊飛，折射出青島啤酒打造高質(zhì)量發(fā)展新高地的路徑構(gòu)圖
□方嘯
打好科技王牌
邁上價值鏈中高端
面對日益激烈的市場競爭和新一輪產(chǎn)業(yè)變革，啤酒行業(yè)已進入加速升級時期，消費群體向中高端價格帶躍遷，企業(yè)推出更高端的產(chǎn)品拉升產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，打開全新發(fā)展空間，成為行業(yè)發(fā)展新趨勢。
而能否推出精準滿足市場需求的中高端新品，很大程度上取決于企業(yè)的科技研發(fā)能力正如青島啤酒股份有限公司制造副總裁董建軍在11月5日青島啤酒科技研發(fā)中心開工現(xiàn)場所言:毫無疑問，現(xiàn)在啤酒行業(yè)的競爭主要就是創(chuàng)新的競爭，是研發(fā)能力的競爭
落地藍谷創(chuàng)新中心片區(qū)的青島啤酒科技研發(fā)中心，是青啤升級科研主陣地的重要布局今年5月，青島啤酒集團和青島藍谷管理局共同簽署青島啤酒科技研發(fā)中心項目合作協(xié)議項目簽約以后，雙方從項目方案設(shè)計，到騰地拆遷，土地出讓，項目立項，規(guī)劃審批，施工手續(xù)辦理，并聯(lián)審批，壓茬推進，僅用5個月時間便實現(xiàn)項目開工
該項目將依托青島啤酒現(xiàn)有的中國釀酒行業(yè)唯一的啤酒生物發(fā)酵工程國家重點實驗室，聯(lián)合山東大學(xué)微生物技術(shù)國家重點實驗室等國內(nèi)外知名研究機構(gòu)，打造具有國際影響力的啤酒釀造技術(shù)研究新高地，高層次國際化啤酒釀造人才培養(yǎng)新高地，多學(xué)科啤酒釀造國際學(xué)術(shù)交流新高地，全球啤酒文化傳播及消費者體驗新高地。
這一科研新陣地，將如何把消費者需求精準變現(xiàn)董建軍舉了兩個例子:該中心將進一步加強感官基礎(chǔ)科學(xué)研究，搞清楚某個產(chǎn)品為什么有的消費者喜歡，有的消費者不喜歡，以及消費者到底喜歡什么樣的產(chǎn)品，還將進一步升級風(fēng)味調(diào)控平臺建設(shè)，將原先依靠品酒師的感官品評來完成的風(fēng)味調(diào)控工作，進行數(shù)字化，儀器化，智能化的全面升級，以更為科學(xué)，更加可控的方式使產(chǎn)品更好滿足消費者需求
青島啤酒科技研發(fā)中心開工儀式當天，收到了不少國內(nèi)外釀造領(lǐng)域研究機構(gòu)的賀信青島啤酒研發(fā)中心新基地的開工建設(shè)，彰顯了青島啤酒在啤酒釀造技術(shù)領(lǐng)域的行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)地位，為國內(nèi)外啤酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了強大創(chuàng)新動能英國坎普頓國際釀酒研究所CEO彼得·海德瑞奇在賀信中表示
最近幾年來，青島啤酒科技創(chuàng)新轉(zhuǎn)換為產(chǎn)品創(chuàng)新的落地速度不斷加快，打造出自身高質(zhì)量發(fā)展的有力引擎，也為傳統(tǒng)釀造行業(yè)插上了邁上價值鏈中高端的翅膀:青啤開發(fā)了九大系列70多種新產(chǎn)品，上市數(shù)量，銷售收入和市場占有率均居行業(yè)首位，率先發(fā)力產(chǎn)品高端化，推出百年之旅，琥珀拉格等藝術(shù)釀造新品，引領(lǐng)中國啤酒行業(yè)的超高端發(fā)展和結(jié)構(gòu)升級今年前三季度，青島啤酒收入，利潤在連續(xù)三年高速增長的基礎(chǔ)上，再次雙創(chuàng)歷史新高
加碼智能制造
引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)集群升級
布局智能制造，青啤又一大手筆落地:11月5日，青島啤酒智慧產(chǎn)業(yè)園120萬千升擴建項目正式開工該項目將新增國際一流的生產(chǎn)線，糖化，發(fā)酵等基礎(chǔ)設(shè)施以及光伏發(fā)電，智能化無人倉庫等系列項目，將大幅提高工廠的智能化水平項目建成后，青啤三廠啤酒年產(chǎn)能可達120萬千升，成為國內(nèi)單體工廠產(chǎn)業(yè)鏈條更全，單體規(guī)模更大，智能化水平更高的啤酒生產(chǎn)基地
得益于見事早，行動快，青啤的智能制造，現(xiàn)已具有國際一流水準最近幾年來，青啤持續(xù)加快數(shù)字化生產(chǎn)轉(zhuǎn)型和工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)推進步伐，加速物聯(lián)網(wǎng)，大數(shù)據(jù)，人工智能等新技術(shù)在打造規(guī)模化，智能化生產(chǎn)基地中的集成應(yīng)用，建設(shè)能夠適應(yīng)消費者個性化，差異化和多樣化需求的智能制造示范工廠
今年3月，全球首家啤酒飲料行業(yè)工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)燈塔工廠花落青啤世界經(jīng)濟論壇評價認為:青島啤酒在價值鏈上重新部署了智能化數(shù)字技術(shù)，以滿足消費者需求，將客戶訂單的交付時間和新產(chǎn)品開發(fā)時間降低了50%，定制化啤酒的份額和營收分別增加33%和14%
產(chǎn)業(yè)集群被認為是產(chǎn)業(yè)生存與發(fā)展最有效的組織形態(tài)，有利于匯聚生產(chǎn)要素，優(yōu)化資源配置。
位于平度經(jīng)濟開發(fā)區(qū)的青島啤酒智慧產(chǎn)業(yè)園，便是青啤瞄準世界一流水平打造的百億級產(chǎn)值智慧型產(chǎn)業(yè)平臺在這里，作為龍頭的青啤三廠，以全球領(lǐng)先的智能制造，帶動上下游企業(yè)整體提升產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代化水平
此次青島啤酒智慧產(chǎn)業(yè)園120萬千升擴建項目，不僅是規(guī)模體量的擴張，還有效地進行補鏈，延鏈，強鏈，配套落戶麥芽廠，現(xiàn)代物流園等項目，加快產(chǎn)業(yè)要素集聚我們規(guī)劃了2兆瓦的光伏發(fā)電系統(tǒng)，將充分利用綠色能源，光照充足時能夠提供生產(chǎn)用電量的30%儀式現(xiàn)場，青啤三廠工程部部長徐鵬強列出了一組綠色數(shù)據(jù)據(jù)介紹，此次擴建項目將實施提智增綠系列舉措，打造啤酒釀造生產(chǎn)全新生態(tài)
截至目前，青島啤酒智慧產(chǎn)業(yè)園以青啤三廠為中心，已先后引進配套企業(yè)12家園區(qū)產(chǎn)業(yè)鏈已由單一的啤酒釀造拓展到原料生產(chǎn)，包裝材料，物流倉儲，商貿(mào)流通及時尚文旅，私人定制等多業(yè)態(tài)集聚，基本實現(xiàn)啤酒產(chǎn)業(yè)鏈配套全覆蓋，產(chǎn)業(yè)集群能級持續(xù)放大
推動協(xié)同創(chuàng)新
構(gòu)建互利共贏生態(tài)圈
協(xié)同創(chuàng)新，是制造業(yè)企業(yè)提升自主創(chuàng)新能力的重要途徑最近幾年來，青島啤酒充分發(fā)揮行業(yè)引領(lǐng)作用，聚集起大量的創(chuàng)新資源，逐步形成了包括核心企業(yè)，高等院校，科研機構(gòu)等在內(nèi)的協(xié)同創(chuàng)新生態(tài)系統(tǒng)
在青島啤酒智慧產(chǎn)業(yè)園，私人定制柔性生產(chǎn)能夠成為現(xiàn)實，正是青島啤酒和產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)企業(yè)協(xié)同創(chuàng)新的結(jié)果。近年來，隨著時代的發(fā)展和社會消費觀念的轉(zhuǎn)變，中高端小眾消費市場前景廣闊，高端化逐漸成為國內(nèi)啤酒廠商發(fā)展的趨勢，青島啤酒也入局其中，并相繼推出了奧古特，經(jīng)典1903，鴻運當頭等高端產(chǎn)品。
以制罐環(huán)節(jié)為例:青啤三廠與啤酒罐企業(yè)山東奧瑞金包裝有限公司比鄰而居，雙方僅一街之隔作為上游企業(yè)的奧瑞金可以為青啤近距離提供服務(wù)，將產(chǎn)品的物流成本，倉儲成本降到最低更為重要的是，雙方在生產(chǎn)工藝上實現(xiàn)了數(shù)字化無縫對接:奧瑞金生產(chǎn)線的數(shù)據(jù)與青島啤酒開放共享，并且在鏈動上下游創(chuàng)新發(fā)展上實現(xiàn)協(xié)同進化
在科技研發(fā)領(lǐng)域，青島啤酒科技研發(fā)中心更是持續(xù)發(fā)揮平臺價值，面向全球，對標一流，與國際，國內(nèi)知名研究院所協(xié)同打造多家聯(lián)合實驗室，建立了長期，穩(wěn)定和密切的合作交流關(guān)系，開展研究課題的合作研究。。
其中，青啤與山東大學(xué)微生物技術(shù)國家重點實驗室的長期合作就是產(chǎn)學(xué)研合作的一個典范早在去年，青啤就與山東大學(xué)共同組建了藍色經(jīng)濟區(qū)生物技術(shù)國家重點實驗室聯(lián)合體，在原料性能，數(shù)字化智能化配方，啤酒可飲性和健康等方向上共同開展前沿，共性，重大關(guān)鍵技術(shù)研究，解碼啤酒發(fā)酵行業(yè)高科技難題我們和山東大學(xué)在微生物技術(shù)領(lǐng)域已有多年合作，現(xiàn)在山東大學(xué)微生物技術(shù)國家重點實驗室團隊又來到了青島藍谷，我們的距離更近了，合作也將更加便利，更加緊密董建軍說
如今，通過持續(xù)深入的自主創(chuàng)新和協(xié)同創(chuàng)新，青啤已培育鍛造了一批具有國際水平的戰(zhàn)略科技人才2000年，青啤率先成立中國啤酒行業(yè)第一個博士后工作站，吸納了來自國內(nèi)外著名大學(xué)的諸多科研人才畢業(yè)于德國不來梅大學(xué)的張欣表示:通常大家認為科技創(chuàng)新更容易發(fā)生在新興產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域，總覺得釀造是一種古老的行業(yè)實際上，大量的創(chuàng)新來自于傳統(tǒng)領(lǐng)域長久的科研積累和投入畢業(yè)于北京大學(xué)的秦青青認為:在消費日新月異，產(chǎn)品快速迭代的時代，青島啤酒的科研成果轉(zhuǎn)化能力非常強，擁有多元化口感和高端化產(chǎn)品的科研引領(lǐng)能力
在這個互利共贏的生態(tài)圈內(nèi)，青啤攜手合作伙伴瞄準產(chǎn)業(yè)和技術(shù)前沿，針對消費者需求的痛點和行業(yè)發(fā)展中的難點，開展攻關(guān)研究，持續(xù)解決制約啤酒工業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵技術(shù)難題。
最近幾年來，青啤先后承擔(dān)國家，省市級科技研發(fā)項目20余項，形成三大國家科技進步獎為代表的六大核心技術(shù)，100多項外圍技術(shù):構(gòu)建了啤酒風(fēng)味穩(wěn)定性綜合評價體系及保鮮技術(shù)，支持青島啤酒遠銷全球100多個國家和地區(qū)，建立330余種微量，痕量啤酒風(fēng)味化合物的高效定性定量分析技術(shù)，高效低耗綠色釀造關(guān)鍵技術(shù)的重大突破，帶動和引領(lǐng)行業(yè)綜合能耗降低30%以上一批批先進適用的新技術(shù)，新工藝，新產(chǎn)品，新裝備源源不斷地輸出，引領(lǐng)中國啤酒制造業(yè)不斷打開全新向上發(fā)展空間，全面提升國際市場競爭力
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