幾千年來，達(dá)利巴養(yǎng)育了幾代俄羅斯人很多當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為，人的生命和力量都蘊(yùn)藏在面包里，浪費(fèi)面包是不可饒恕的罪過在某種程度上，達(dá)利巴對(duì)俄羅斯人的意義已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了食物本身，成為其文化中不可替代的一部分
面包是生命的支柱每個(gè)地區(qū)和民族都有自己的飲食和飲食文化比如俄羅斯人和世界聞名的達(dá)利巴
達(dá)利巴是俄羅斯面包其中，Leba是俄語(yǔ)面包一詞的音譯，多為漢語(yǔ)即使是沒見過達(dá)利巴的人也能想象俄羅斯面包有多真實(shí)
據(jù)說俄羅斯第一個(gè)現(xiàn)代意義上的面包來自拜占庭，除了食用，還用于宗教儀式面包因其熱量高，營(yíng)養(yǎng)豐富，易儲(chǔ)存，迅速傳播開來，成為當(dāng)?shù)刈钪匾?，最受尊敬的食?/p>
在俄羅斯，面包占據(jù)著非常重要的地位，它的品種極其多樣，無論是在小雜貨店還是大街上的大型連鎖超市如果客戶沒有明確的購(gòu)買意向，難免會(huì)挑剔即使只是不小心路過面包區(qū)，剛出爐的面包的香氣也一定會(huì)勾起你的貪吃蟲
俄羅斯有很多種面包按原料分，有黑麥面包，玉米粉面包，小麥粉面包等，根據(jù)形狀，有大面包，大圓面包，小圓面包等等
我們說達(dá)利巴，一般指的是俄羅斯黑麥面包黑麥粉烤的達(dá)利巴個(gè)頭大，口中微酸，嚼后微甜它既不精致也不美觀，但卻是俄羅斯飲食文化的代表
俄羅斯人愛達(dá)利巴原料方面，由于地理位置和氣候的原因，黑麥適合在俄羅斯種植，所以食材容易獲得，價(jià)格自然也比較低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面，黑麥面包營(yíng)養(yǎng)豐富，膳食纖維是小麥粉面包的5倍，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)高于普通白面包
俄羅斯人尊重達(dá)利巴許多俄羅斯人認(rèn)為，人的生命和力量包含在面包中因?yàn)槊姘闹匾?，在?dāng)?shù)?，?duì)待面包的態(tài)度甚至被視為道德的一部分正如人們常說的，能分享面包屑的人，可以和他們成為朋友
俄羅斯人總是非常珍惜面包，認(rèn)為浪費(fèi)面包是不可饒恕的罪過有一句諺語(yǔ)告誡人們，當(dāng)一個(gè)人死去時(shí)，他生前浪費(fèi)的面包將被稱重，如果超過他身體的重量，他將下地獄想想看，不管你在哪里，粒粒皆辛苦的道理都是一樣的
此外，俄羅斯人還尊重一套獨(dú)特的面包規(guī)則不知道什么時(shí)候已經(jīng)口口相傳了面包不能碎，否則生活會(huì)很糟糕，因?yàn)樗槊姘馕吨牧鲃?dòng)被破壞了所以在吃面包的時(shí)候，需要用刀均勻的切開，意味著生活的順利
事實(shí)上，諺語(yǔ)和規(guī)則都是一個(gè)國(guó)家和民族文化的體現(xiàn)比如粥是我們的母親，面包是我們的父親，面包會(huì)在那里，牛奶會(huì)在那里，一切都會(huì)在那里，沒有面包，到處都是悲傷，而有了大面包，樹下就有天堂，所以不難看出面包在俄羅斯人心中的地位
除了在飲食文化中發(fā)揮突出而重要的作用，達(dá)利巴也是俄羅斯人招待客人的必備之物。
俄羅斯有用面包和鹽招待客人的習(xí)俗在古代，面包和鹽是最珍貴的食物，面包代表豐收，鹽有辟邪的意思還有一種說法，面包和鹽象征著與敵人共享和平，這意味著雙方將成為朋友在現(xiàn)代，用面包和鹽招待客人的傳統(tǒng)已經(jīng)流傳下來重要客人來訪時(shí)，主人會(huì)把大面包和小罐鹽放在托盤上，雙手端給客人，這一方面體現(xiàn)了主人的慷慨，另一方面也體現(xiàn)了主人對(duì)客人的歡迎和尊重
幾千年來，達(dá)利巴養(yǎng)育了幾代俄羅斯人在某種程度上，它的意義已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了食物本身，它已經(jīng)成為俄羅斯文化不可替代的一部分，成為我們了解俄羅斯人的窗口
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