9月12日，2023第六屆中國國際啤酒技術高峰論壇與首屆食品生物制造創新國際峰會在青島舉辦。論壇由中國酒業協會、中國食品發酵工業研究院、啤酒生物發酵工程國家重點實驗室、國家酒類品質與安全國際聯合研究中心、德國柏林啤酒釀造學院、美國釀造化學家協會主辦、青島啤酒股份有限公司獨家承辦。論壇由中國酒業協會啤酒分會秘書長元月主持。
 據悉，本次會議涵蓋4個分論壇，由4個知名院士圍繞眾多熱點議題做主題報告，報告內容呼應了當今智能化時代、新技術變革促進高質量發展的主題。報告指出，食品暨生物制造技術創新以及啤酒技術創新，是新時代建設制造強國、質量強國的重要領域，可以廣泛地適用國家質量強國建設一系列的方針、政策以及創新發展的路徑。報告提出，當下如何運用科學技術手段，保持和提高食品安全，任重道遠。行業應堅持實施高新技術引領創新與傳統產業的升級改造“兩輪驅動”；著力推進產業技術高級化，突破產業技術的短板和瓶頸；加強國家質量技術實施；著力推動標準數字化。
原國家質量監督檢驗檢疫總局黨組成員、原國家標準化管理委員會主任紀正昆在致辭中表示，中國是世界第一制造業大國，是全球唯一一個產業分類齊全的國家，包括41個大類，207個中類，666個小類，我國制造業的規模已經達到40萬億，占全球的30%。而我國食品分為28大類，505種，以及餐飲業、釀酒業、乳品業和食品機械制造、包裝業等，是我們國家傳統消費品的支柱產業，也是世界第一的食品及生物制造大國。
青島市人民政府副市長趙勝村在致辭中提出，本次高峰論壇，是國際國內啤酒行業技術交流的重要平臺，是中國啤酒行業最具影響力的技術交流活動。近年來，青島市堅持創新驅動發展，加快動能轉換，綜合經濟實力顯著增強。作為實體經濟的主體，制造業是立國之本，興國之器，強國之基，是技術創新的主戰場。一直以來，青島市政府著力塑造科技自立自強的新優勢，深入實施創新驅動發展戰略，促進創新鏈和產業鏈的深度融合，持續推動產業基礎高級化和產業鏈的現代化。
中國酒業協會秘書長何勇為論壇致辭，他強調，中國啤酒產業始終堅挺，以實干篤定、砥礪奮進的精神，通過加速市場轉型和產業結構調整，牢牢抓住了新消費環境下的大眾需求和消費升級機遇，加快高端化發展進程，逆勢而上，實現了來之不易的“量價齊升”。
何勇秘書長指出，科技創新驅動著產業進步，是實現啤酒產業高質量和可持續發展的必經之路。當下，啤酒產業科技發展的研究方向已從基礎科學、市場分析和方法研究拓展為理論探索、產業鏈聯動發展以及包含裝備、工藝、風味、生態等全方位、立體化的科技創新體系。愿共同攜手，貫徹“科技賦能”指導思想，以品質追求為中心，以技術創新為主題，加速啤酒產業現代化進程，強化科技創新體系建設，為消費者帶來更多獲得感、幸福感和安全感，引領啤酒產業走進美好未來。
德國柏林啤酒釀造學院院長Josef Fontaine表示，自2010年以來，德國柏林啤酒釀造學院一直和中國酒業協會以及其他相關單位共同主辦中國啤酒技術高峰論壇，而這次是他自2018年以來，第一次回到中國參加本論壇，期待能夠在這里與同仁們進行交流，也期望今后能夠繼續拓展合作，尤其是在釀造技術發展以及教育方面有更深入的合作和交流，同時預祝本次活動獲得圓滿成功。
中國食品發酵工業研究院有限公司黨委書記、總經理肖丹在致辭中表示，中國國際啤酒高峰技術論壇迄今已經舉辦六屆，累計邀請近百名全球啤酒領域知名教授、專家作專題報告，累計參會人數超過2000人，成為我國乃至全球啤酒行業知名的專業創新技術會議，受到國內外啤酒及相關領域的廣泛關注。本次高峰論壇為疫情后我國啤酒行業的首個啤酒行業技術高峰論壇，適逢青島啤酒120周年華誕。為了加速彌補逝去的時光，我們將以共美好、創未來的美好愿景，以全球化的眼光來展示我國啤酒世界的變化，擁抱啤酒國際前沿技術，共商技術發展帶來的機遇和挑戰。
青島啤酒股份有限公司黨委書記、董事長黃克興為論壇致辭并提出，這次高峰論壇是時隔五年之后的首場線下會議，具有十分重要的意義。主要體現在三個方面，第一是廣聚英才、影響深遠。本屆論壇吸引了海內外近50名頂尖專家學者參加，交流思想、碰撞智慧，必將對啤酒行業、對食品生物制造產業的未來發展產生深遠影響。第二是向高處立、向實處行。本屆論壇既有圍繞技術革新、消費者行為、產業可持續性等議題的深度思考和戰略前瞻；也有從“零碳”啤酒行業研究，到最新釀造技術的實踐應用與經驗分享。第三是面向未來，擁抱創新。同期舉辦的首屆食品生物制造創新國際峰會，首次設立院士論壇，將充分研討如何利用最新的生物技術、智能技術來推動食品生物制造產業的發展，體現了面向未來、立足長遠、擁抱創新、開放包容的論壇宗旨。
隨后，中國酒業協會啤酒分會秘書長元月，中國工程院院士、華中科技大學教授李培根，中國工程院院士、江南大學原校長陳堅，中國工程院院士、北京工商大學原校長孫寶國，中國科學院院士、新基石研究員、清華大學教授李景虹，分別作主題報告。
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