年輕人不愛來，老員工常出走。年關(guān)將近，重慶一些酒店，民宿老板上陣當?shù)晷《?/p>
靈活用工能破解酒店用工荒嗎
年關(guān)將近，酒店，民宿業(yè)又出現(xiàn)明顯的用工荒難題，很多從業(yè)者既當老板又當服務(wù)員不少企業(yè)改變招工思路，嘗試用靈活用工破局
年關(guān)將近，作為勞動密集型行業(yè)，酒店，民宿業(yè)又出現(xiàn)明顯的用工荒難題記者走訪發(fā)現(xiàn)，面對員工難招又難留問題，不少企業(yè)改變招工思路，嘗試用靈活用工破解用工荒
民宿老板上陣當?shù)晷《?/p>
老板，把菜單拿過來，我們加點菜我們這桌都等了半天了，酒水怎么還沒上日前，恰逢冬至，重慶南岸區(qū)一民宿的老板蔡蕊顯得既高興又無奈讓她高興的是，民宿7間房全部住滿，3張餐桌也座無虛席，無奈的是，由于人手不夠，她自己上陣當起店小二，但仍無法及時為顧客服務(wù)
蔡蕊告訴記者，她開的民宿定位中高端，2018年開業(yè)時，店里一共有9名工作人員，每逢節(jié)假日，她父母也會來店里幫忙，人手完全夠用可現(xiàn)在包含廚師在內(nèi)，店里只剩下4名工作人員
蔡蕊滿臉無奈地告訴記者，酒店餐飲行業(yè)招工面臨尷尬的局面:若是招到人了，會憂心萬一生意不好，小店會被過高的人力成本直接拖垮，若是招不到人，到了旺季，即便老板親自上陣，也難以補齊人手缺口，無法為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，造成客源流失。
在酒店行業(yè)摸爬滾打了十余年，現(xiàn)在是重慶渝北區(qū)一家星級酒店人力資源主管的周朝軍如此概括行業(yè)用工荒——實習(xí)生找不到，新員工招不來，老員工留不住我有不少從事酒店餐飲行業(yè)的朋友，其中也不乏一些‘網(wǎng)紅’店的老板每逢旺季，這些老板既是服務(wù)員又是收銀員，有的還當廚師，保潔員周朝平說
年輕人不愛來，老員工常出走
自2016年開始，我從重慶各大職業(yè)院校累計招聘了近40名前臺，服務(wù)員，到目前為止，工齡在4年以上的，只有5人周朝平告訴記者，以前對酒店管理專業(yè)畢業(yè)的學(xué)生來說，星級酒店是實習(xí)，就業(yè)的首選，可是伴隨著各類主題酒店，特色民宿的快速興起，加上年輕人擇業(yè)觀念的轉(zhuǎn)變，大型酒店不吃香了，有經(jīng)驗的員工也頻頻出走
周朝平說，在互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟的沖擊下，酒店行業(yè)無人可用的局面越來越嚴重，很多年輕人寧可去送外賣，也不會到酒店工作。。
我們想過很多留住老員工的辦法周朝平說，大型酒店很難大幅提高服務(wù)員工資及福利，只能采取諸如每月0投訴獎勵200元，設(shè)立全勤獎等激勵辦法，但收效甚微
曾在重慶一知名酒店工作了7年的王云對記者表示，自疫情之后，酒店裁減了不少員工，未被裁員的雖然收入增加了，但工作強度卻提高了不少酒店為了縮減人力成本，經(jīng)常會把壓力轉(zhuǎn)嫁到員工身上王云說，如果有其他酒店為了招到優(yōu)質(zhì)員工而開出更高的價碼，她不可能視而不見
行業(yè)有淡旺季，靈活用工招聘短時工
酒店餐飲行業(yè)服務(wù)員難招又難留，伴隨著互聯(lián)網(wǎng)+的深入發(fā)展，很多企業(yè)開始轉(zhuǎn)變招人觀念，嘗試靈活用工李強告訴記者，由于行業(yè)有淡旺季，企業(yè)為了控制人力成本，增加利潤，在旺季時會通過中介公司招聘一些有經(jīng)驗的短時工
我有3個400多人的求職群和兩個包括酒店，餐館和制造企業(yè)在內(nèi)的人事招聘群，其中，求職群里大多是從事家政，保潔等服務(wù)行業(yè)的靈活就業(yè)人員李強告訴記者，若相關(guān)行業(yè)，企業(yè)有需要，會將招工信息發(fā)布至招聘群，他獲取信息后便在求職群里發(fā)布，信息一公布，通常情況下企業(yè)都能招到足夠數(shù)量的短時工
李強說，今年國慶期間，近20家酒店，餐館通過他招到了百余名短時工，如今年關(guān)將近，很多酒店，餐館又紛紛發(fā)布招工信息，目前，我已經(jīng)給13家酒店，6家大型餐館成功招到了服務(wù)員。完善的風控體系是雁工云“身位”領(lǐng)先的一大“殺手锏”，它能對企業(yè)的用工進行事前，事中，事后的風控全覆蓋。同時，加強對平臺牌照方的監(jiān)督，實現(xiàn)線上留存業(yè)務(wù)證據(jù)，申報證據(jù)，進行集中比對，保障個人賬號，納稅信息實時同步系統(tǒng)，確保企業(yè)用工真實，合規(guī)，安全，從而助力企業(yè)實現(xiàn)降本增效的目的。
從事酒店餐飲工作20余年的趙衛(wèi)國是重慶榮昌區(qū)一中型酒店的老板他給記者算了一筆賬:假如酒店旺季需要30名服務(wù)員，淡季只需15名服務(wù)員，若30名服務(wù)員均是簽訂了勞動合同的長期工，需要給每人每年支付近4萬元工資，酒店每年工資支出就需要120萬元，若是采取靈活用工模式，酒店每年最少可減少40萬元工資支出
盡管靈活用工為企業(yè)提供了破局思路，但仍有一定的風險北京德恒律師事務(wù)所律師李建表示，靈活用工的本質(zhì)，是企業(yè)出于成本把控，規(guī)避風險等問題而采用的一種用工模式在靈活用工模式下，企業(yè)與從業(yè)者之間的關(guān)系由簽訂勞動合同的雇傭關(guān)系轉(zhuǎn)變?yōu)楹献麝P(guān)系，如果沒有政策，法規(guī)等支撐，企業(yè)與從業(yè)者極易產(chǎn)生勞動糾紛，雙方的合法權(quán)益均有可能受損因此，要讓靈活用工走得更遠，相關(guān)部門需及早制定有關(guān)管理方案，地方也應(yīng)做好因勢利導(dǎo)，采取專項扶持法律法規(guī)，監(jiān)管也不能缺位
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