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一年兩輪“過億融資”一碗面為何成為資本“香餑餑”
2021-12-10 12:18      來源:中國網(wǎng)      編輯:沐瑤      閱讀量:16148   

小面,拉面,拌面資本對于面似乎提起了興趣最近幾天,面食品牌陳香貴獲得2億元A+輪融資,而這也是陳香貴今年獲得的第二輪過億融資除陳香貴外,五爺拌面,張拉拉,馬記永牛肉拉面等面食品牌也不斷受到資本賞識,由一碗面引發(fā)的資本故事越來越多可是,為何資本愛上一碗不起眼的面呢在業(yè)內(nèi)人士看來,面食品類可復(fù)制性強(qiáng),成本較低,容易形成規(guī)模效益同時(shí),面食有品類無頭部品牌的狀態(tài)成為如今資本涌入的重要因素不過,越是受眾基礎(chǔ)廣泛的品類,越需要品牌回歸產(chǎn)品本質(zhì),從消費(fèi)視角考慮如何提升自身競爭力,從而才能塑造品牌長久生命力

一年兩輪“過億融資”一碗面為何成為資本“香餑餑”

一年兩輪過億融資

距上輪過億融資四個(gè)月后,陳香貴再次獲得融資最近幾天,根據(jù)天眼查顯示,陳香貴獲得了2億元人民幣的A+輪融資,投資方為水滴資產(chǎn),華興新經(jīng)濟(jì)基金與巧廚商貿(mào)本輪融資過后,陳香貴估值為10億元人民幣可是,這也是陳香貴今年獲得的第二輪融資今年7月,陳香貴獲得超億元人民幣A輪融資,投資方為正心谷資本與源碼資本等

可是,頗受資本青睞的陳香貴也開始快速擴(kuò)張,其中北京市場也成為了目標(biāo)市場之一根據(jù)大眾點(diǎn)評顯示,目前北京地區(qū)陳香貴門店數(shù)量達(dá)12家,其中7家處于尚未開業(yè)狀態(tài)同時(shí),根據(jù)陳香貴在大眾點(diǎn)評上傳的照片中顯示,目前陳香貴全國直營門店超過200家,并強(qiáng)調(diào)從不加盟

北京商報(bào)記者也走訪了北京陳香貴門店了解到,陳香貴的產(chǎn)品品類包括經(jīng)典蘭州美食,燒烤特色小菜等,其中面類產(chǎn)品售價(jià)在26—98元從價(jià)格來看,其定位屬于中等偏上門店店員稱,陳香貴北京首店開業(yè)至今不足1個(gè)月,春節(jié)前將在北京地區(qū)開出至少十家門店不過,作為上海而來的面食品牌,陳香貴在北京地區(qū)的成績單似乎沒那么亮眼上述店員透露,與上海地區(qū)門店相比,陳香貴北京首店的客流量略遜一籌

有品類無品牌

事實(shí)上,受到資本青睞的面食品牌并非只有陳香貴,整個(gè)面賽道均備受投資人關(guān)注天眼查顯示,據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),截至7月15日,今年上半年共125起餐飲投融資事件,融資總額達(dá)75億元人民幣左右其中面食領(lǐng)域共12起投資,在18個(gè)餐飲品類中排名第三位包括五爺拌面,和府撈面,遇見小面等品牌均在上半年獲得了上億元融資

不過,從上述備受資本青睞的面食品牌來看,它們都有一定的特性,就是在一碗普通的面的基礎(chǔ)上又加了點(diǎn)年輕人喜歡的料從場景來看,不得不提到和府撈面,以開在書房里的面館橫空出世,如今在面的基礎(chǔ)上又增加了酒場景產(chǎn)品上,無論是和府撈面還是五爺拌面,陳香貴,增加了很多細(xì)分的種類和菜品的創(chuàng)新尤其是定價(jià)上,似乎也告別了過去的8元大拉面根據(jù)大眾點(diǎn)評顯示,在北京,陳香貴的人均消費(fèi)在39元,張拉拉的人均消費(fèi)在38元,和府撈面的人均消費(fèi)在47元

和君咨詢合伙人,連鎖經(jīng)營負(fù)責(zé)人文志宏表示,正因面食賽道前景良好,資本才紛紛看好這一行業(yè)面食作為中國傳統(tǒng)餐飲中非常重要的品類之一,不光適應(yīng)性廣,而且風(fēng)格多樣,因此市場基礎(chǔ)較好相較于正餐而言,面食更易標(biāo)準(zhǔn)化,對廚師的依賴性較低,不論是將其定位在快餐還是休閑餐飲的場景中,面食的前景與成長空間都較為可觀

另外,雖然面食品類的發(fā)展空間與市場需求較大,但真正具備規(guī)模的知名面食連鎖品牌卻較少,于是便為面食品牌帶來了發(fā)展機(jī)會(huì)文志宏表示

品牌擴(kuò)張存在難度

即便當(dāng)下的面食市場備受矚目,吸引眾多資本加碼,但同樣代表著面食品牌正面臨著激烈的競爭品牌若想形成一定的規(guī)模效應(yīng),維持長久的良性發(fā)展,接下來則需深入思考如何提升品牌自身競爭力,保證產(chǎn)品品質(zhì),加強(qiáng)供應(yīng)鏈管理等問題

北京商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)副會(huì)長賴陽表示,目前中式快餐市場需求愈加旺盛,其中面食品類門店經(jīng)營的成本與難度更低得益于中央廚房的應(yīng)用,面食品牌標(biāo)準(zhǔn)化提升,門店運(yùn)營成本降低相較于過去,中式快餐市場的潛力逐步擴(kuò)大,除極具特色的餐飲門店外,競爭力較低的門店被連鎖品牌替代的比例將會(huì)越來越高整個(gè)快餐品類的特點(diǎn)是薄利多銷,這就要求品牌需要布局更多門店,擴(kuò)區(qū)域發(fā)展,而門店運(yùn)營與供應(yīng)鏈管理都需要品牌投入一定的成本此外,品牌堅(jiān)持自營模式能夠更好地把控產(chǎn)品品質(zhì),但相應(yīng)的成本也會(huì)增高,開放加盟又會(huì)面臨產(chǎn)品品質(zhì)下降的風(fēng)險(xiǎn),因此品牌在擴(kuò)張上存在一定難度

文志宏進(jìn)一步指出,品牌需要足夠的規(guī)模與體量來強(qiáng)化品牌的知名度和競爭力,因此許多品牌在獲得融資后都會(huì)選擇加快發(fā)展速度此外,品牌的擴(kuò)張模式基本上都是連鎖化,而連鎖化對于企業(yè)的管理系統(tǒng)要求又較為嚴(yán)格,以此來支撐門店的快速擴(kuò)張與穩(wěn)定運(yùn)營

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