德克士搶占一線市場(chǎng)的計(jì)劃似乎有變最近幾天，北京商報(bào)記者獨(dú)家發(fā)現(xiàn)，2019年新開(kāi)的德克士精選店已經(jīng)關(guān)閉，該店正是其針對(duì)一線城市推出的新門(mén)店類(lèi)型不僅如此，德克士北京地區(qū)也僅剩13家門(mén)店?duì)I業(yè)多年來(lái)，德克士一直沒(méi)有放棄在一線城市大展拳腳，但似乎并沒(méi)有實(shí)質(zhì)成果，想要反攻一線城市，德克士還得強(qiáng)化產(chǎn)品特色
最近幾天，北京商報(bào)記者走訪發(fā)現(xiàn)，位于老國(guó)展熊貓星廚內(nèi)的德克士精選店已不見(jiàn)蹤影，但墻上的指示牌仍保留著德克士的LOGO據(jù)熊貓星廚招商部相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，上述德克士門(mén)店已經(jīng)關(guān)閉，目前已無(wú)與德克士合作的門(mén)店
早在2019年時(shí)，德克士相關(guān)負(fù)責(zé)人曾向北京商報(bào)記者表示，位于老國(guó)展熊貓星廚內(nèi)的門(mén)店為德克士精選店，當(dāng)時(shí)北京僅有一家在產(chǎn)品品項(xiàng)上比一般店少，精選店也是針對(duì)一線城市推出的新門(mén)店類(lèi)型，這類(lèi)門(mén)店優(yōu)化了開(kāi)店成本
關(guān)于德克士精選店關(guān)閉的原因，以及品牌的未來(lái)規(guī)劃，北京商報(bào)記者聯(lián)系到了德克士相關(guān)負(fù)責(zé)人，但截至發(fā)稿并未得到回復(fù)。
放棄精選店，在中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬看來(lái)，或許因?yàn)榫x店不能匹配消費(fèi)端的核心與訴求，德克士才對(duì)品牌戰(zhàn)略進(jìn)行了調(diào)整實(shí)際上，快餐正面臨外賣(mài)的強(qiáng)有力進(jìn)攻，快餐本身就與外賣(mài)市場(chǎng)有很高的契合度，也是外賣(mài)市場(chǎng)的主打品類(lèi)，外賣(mài)營(yíng)收在很多快餐品牌整體營(yíng)收的占比也在不斷攀升
從市場(chǎng)來(lái)看，德克士的壓力無(wú)疑來(lái)自麥當(dāng)勞，肯德基兩大西式快餐巨頭以及目前一些國(guó)際品牌的入駐其中，肯德基在零售業(yè)務(wù)和本土化布局上一直充滿熱情，麥當(dāng)勞在保證其產(chǎn)品創(chuàng)新的同時(shí)發(fā)力咖啡市場(chǎng)對(duì)于德克士而言，無(wú)論是深耕低線市場(chǎng)還是布局一線市場(chǎng)，保證產(chǎn)品品質(zhì)都是搶占市場(chǎng)的關(guān)鍵
北商研究院特約專(zhuān)家，北京商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)賴陽(yáng)在接受北京商報(bào)記者采訪時(shí)表示，德克士在許多地區(qū)發(fā)展時(shí)，滿足了消費(fèi)者對(duì)洋快餐的新鮮感，在許多城市快速擴(kuò)張，德克士具備了一定規(guī)模與知名度后，發(fā)展也較為穩(wěn)定。國(guó)際品牌包括肯德基，麥當(dāng)勞，漢堡王，不可動(dòng)搖；本土品牌包括擁有1萬(wàn)多家門(mén)店的華萊士；起源于上海的快樂(lè)之星和卡萊齊；除此之外，還有一些品牌，比如專(zhuān)門(mén)做炸雞漢堡外賣(mài)的韋小寶；而在下沉市場(chǎng)中，還有各種尚未形成規(guī)模化發(fā)展的零散店鋪。。
賴陽(yáng)認(rèn)為，無(wú)論是在一線城市發(fā)展，還是對(duì)于品牌長(zhǎng)期生存來(lái)講，企業(yè)必須要在研發(fā)上進(jìn)行一定投入除產(chǎn)品逐漸標(biāo)準(zhǔn)化外，豐富產(chǎn)品口味，形成獨(dú)特的品牌特質(zhì)，提升核心競(jìng)爭(zhēng)力才是品牌的生存之道此外，通過(guò)大量消費(fèi)者調(diào)查研究，了解品牌現(xiàn)有消費(fèi)者的喜好，才能形成品牌的忠誠(chéng)消費(fèi)人群
作為麥當(dāng)勞，肯德基之后的第三大西式快餐品牌，德克士一直是以二三四線城市為主要發(fā)展陣地近幾年德克士多次對(duì)外釋放出將要發(fā)力一線城市的信號(hào)，推出的精選店更是不放棄一線市場(chǎng)的佐證
同時(shí)，德克士一直在嘗試用各種方式維持自身的品牌熱度去年10月，德克士布局了餐飲零售業(yè)務(wù)，同時(shí)也透露，將考慮把脆皮炸雞等招牌產(chǎn)品制作成為預(yù)包裝食品，或合作開(kāi)發(fā)多種口味，在零售渠道進(jìn)行售賣(mài)更早之前，德克士在上海開(kāi)設(shè)了首家無(wú)人智慧餐廳德克士未來(lái)店舒食概念店等，進(jìn)行差異化布局
賴陽(yáng)認(rèn)為，德克士進(jìn)入快餐市場(chǎng)較早，也積累了一定的品牌運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，尤其是在三四線城市中具備一定的認(rèn)可度，市場(chǎng)人脈以及人才儲(chǔ)備但對(duì)于北京這類(lèi)一線城市，麥當(dāng)勞，肯德基的口碑已經(jīng)得到消費(fèi)者認(rèn)可，德克士的產(chǎn)品與前兩者較為重合，但在品質(zhì)等方面存在一定差距，消費(fèi)者認(rèn)可度較低除麥當(dāng)勞，肯德基外，韓式炸雞等細(xì)分品類(lèi)不斷涌出，消費(fèi)者可選擇的產(chǎn)品增加，德克士顯然特色不足，因此回歸一線城市存在一定難度
朱丹蓬進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)，目前一線城市的商業(yè)資源有限，品牌競(jìng)爭(zhēng)激烈，德克士依靠品牌調(diào)性打動(dòng)一線城市的消費(fèi)人群存在難度另外，客單價(jià)決定了品牌能否支撐其在一線城市運(yùn)營(yíng)的成本，當(dāng)兩者不匹配時(shí)，品牌在一線城市布局時(shí)則相當(dāng)困難
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