同慶樓正加碼布局食品賽道，11月17日，該上市公司食品戰(zhàn)略暨新品發(fā)布會(huì)在合肥落下帷幕，正式開啟餐飲+食品雙輪驅(qū)動(dòng)戰(zhàn)略。
發(fā)布會(huì)上，同慶樓食品線五大系列品牌系數(shù)亮相，包括臭鱖魚新徽菜，匠心名點(diǎn)，名廚預(yù)制菜，江南臘味及一人食自熱飯系列根據(jù)消息顯示，前述產(chǎn)品已完成測試和定型，進(jìn)入全面量產(chǎn)階段，并已在線上線下全渠道銷售
深耕餐飲事業(yè)十余年，同慶樓此前主要定位于大眾聚餐及宴會(huì)婚慶服務(wù)，依托全國12座城市近60家直營酒店的門店網(wǎng)絡(luò)及上千名名師大廚，構(gòu)筑了成熟的研發(fā)及供應(yīng)鏈體系。
同慶樓門店本質(zhì)上是前店后廠模式的食品加工企業(yè)，每個(gè)門店就是一個(gè)食品加工廠，廚房生產(chǎn)出來的產(chǎn)品端到前廳售賣，也可以說我們是制造型零售業(yè)消費(fèi)者對(duì)同慶樓品牌有廣泛認(rèn)知，公司有幾千名廚師隊(duì)伍，對(duì)于傳統(tǒng)食品的研發(fā)力量根基雄厚，完全具備進(jìn)入傳統(tǒng)食品領(lǐng)域基因和條件同慶樓董事長沈基水表示，中國食品產(chǎn)業(yè)市場需求巨大，但市場上缺少有號(hào)召力的頭部企業(yè)如何把酒店餐飲美食轉(zhuǎn)化成工業(yè)品，走進(jìn)千家萬戶，正是同慶樓食品事業(yè)部正在努力做的事
2020年，同慶樓在合肥投資近億元建立18000平方米的現(xiàn)代化食品加工廠，通過中央廚房集中品控，規(guī)范化包裝，全過程冷鏈配送，全力推進(jìn)食品新發(fā)展戰(zhàn)略，今年上半年，同慶樓食品事業(yè)部初步完成團(tuán)隊(duì)建設(shè)，產(chǎn)品研發(fā)定標(biāo)，OEM 工廠合作，線上線下銷售體系建立等工作，下半年開始，相關(guān)產(chǎn)品已通過線上各平臺(tái)，線下商超，渠道代理等進(jìn)行全面推廣。11月17日，同慶樓成功舉辦“同慶樓食品戰(zhàn)略暨新品發(fā)布會(huì)”。
接下來同慶樓還會(huì)不斷推出新品，把安徽16個(gè)地市的代表性特色美食都進(jìn)行研究開發(fā)，實(shí)行工業(yè)化生產(chǎn)沈基水表示
業(yè)績表現(xiàn)方面，雖受疫情反復(fù)沖擊，同慶樓仍表現(xiàn)出了一定的韌性。
今年前三季度，同慶樓實(shí)現(xiàn)營收11.21億元，同比增長37%，受籌建新店，食品業(yè)務(wù)研發(fā)及推廣費(fèi)增加等因素影響，凈利潤為7953.76萬元，同比下降25%。
業(yè)內(nèi)人士表示，在疫情防控常態(tài)化的背景下，公司開拓食品制造業(yè)務(wù)，通過標(biāo)準(zhǔn)化車間生產(chǎn)售賣半成品，速凍食品，能夠平滑堂食經(jīng)營可能出現(xiàn)的不穩(wěn)定風(fēng)險(xiǎn)，預(yù)計(jì)食品業(yè)務(wù)之后將發(fā)力線上線下經(jīng)銷商拓展，配合直播帶貨等營銷方式，有望成為新看點(diǎn)。此次發(fā)布會(huì)開啟了同慶樓立足“百年徽菜老字號(hào)”傳承，搶占食品新賽道，全面布局“餐飲+食品”雙輪起航戰(zhàn)略。。
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