作為全國(guó)最大的糖料種植基地和食糖主產(chǎn)區(qū)，廣西糖料蔗種植面積和食糖產(chǎn)量連續(xù)19個(gè)榨季占全國(guó)60%左右，是名副其實(shí)的中國(guó)“糖罐子”。近年來(lái)，為了保持和提升紅糖產(chǎn)業(yè)的地位，廣西持續(xù)加強(qiáng)科技創(chuàng)新，提高紅糖品質(zhì)和附加值，同時(shí)加強(qiáng)品牌建設(shè)和市場(chǎng)推廣，擴(kuò)大市場(chǎng)份額。
春回大地，萬(wàn)物復(fù)蘇。在廣西金秀瑤族自治縣金秀縣頭排鎮(zhèn)同扶村蓬榮屯，蔗農(nóng)們奔忙于蔗地間，揮鋤、除草、剝?nèi)~、種蔗，一排排甘蔗苗整齊排列，幾個(gè)月后，這批蔗苗將茁壯成長(zhǎng)，成為紅糖生產(chǎn)的主要原料。
與以往不同的是，這些甘蔗將利用智能無(wú)人設(shè)備和制糖工藝模型優(yōu)化改進(jìn)，結(jié)合“膜法綠色制糖新技術(shù)”，推動(dòng)紅糖制作工藝創(chuàng)新發(fā)展邁上新臺(tái)階。
“膜法綠色制糖新技術(shù)”由廣西科學(xué)院、中國(guó)科學(xué)院過(guò)程工程研究所等聯(lián)合研發(fā)，不同于傳統(tǒng)碳酸法和亞硫酸法的制糖工藝，這項(xiàng)工藝采用純物理的方法，是一種全新的高精尖分離技術(shù)。
中國(guó)科學(xué)院高級(jí)研究員萬(wàn)印華說(shuō)，這一項(xiàng)目通過(guò)不同膜分離技術(shù)的整合和集成，包括膜法澄清、膜法脫色和膜法濃縮，開(kāi)發(fā)了甘蔗混合汁的逐級(jí)過(guò)濾技術(shù)，用純物理法替代現(xiàn)行的蔗汁化學(xué)清凈工藝，實(shí)現(xiàn)制糖工藝新突破。
廣西蜜意天下制糖科技有限公司憑借其在生物技術(shù)領(lǐng)域的積累，專注于研發(fā)特色糖、功能糖、綠色生物肥料所需生物酶等。在廣西紅糖產(chǎn)業(yè)鏈的數(shù)字化轉(zhuǎn)型中，公司形成一套科學(xué)、規(guī)范、系統(tǒng)的紅糖產(chǎn)業(yè)數(shù)字資源標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范體系，通過(guò)補(bǔ)缺紅糖產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，建立包含產(chǎn)品、技術(shù)、裝備、工藝、操作、原材料、管理等標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)體系，為廣西紅糖產(chǎn)業(yè)鏈的數(shù)字化轉(zhuǎn)型提供新的支撐。
“我們的膜法綠色制糖工藝在有色糖產(chǎn)品中表現(xiàn)出更醇香誘人的風(fēng)味?！睆V西科學(xué)院數(shù)字經(jīng)濟(jì)研究院院長(zhǎng)兼廣西蜜意天下制糖科技有限公司董事長(zhǎng)丘軍燕說(shuō)，項(xiàng)目通過(guò)對(duì)不同分離精度的膜過(guò)程集成，提高色值去除率、降低膜污染并有效降低制糖成本。該項(xiàng)目目前已經(jīng)投產(chǎn)，目前項(xiàng)目處理能力日榨5000噸、年產(chǎn)6萬(wàn)噸。
“項(xiàng)目積極適應(yīng)制糖行業(yè)綠色轉(zhuǎn)型趨勢(shì)，能有效推動(dòng)制糖工業(yè)的新質(zhì)發(fā)展，提升糖業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力?！鼻疖娧嗾f(shuō)，目前膜法有色糖生產(chǎn)線已有紅糖、金砂糖、低聚果糖、調(diào)味糖漿等多種產(chǎn)品，產(chǎn)品品質(zhì)正進(jìn)一步優(yōu)化，未來(lái)將帶來(lái)更多高質(zhì)量、健康的紅糖產(chǎn)品。
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