龍年春節臨近，高橋松餅、北蔡肉皮湯、三林本幫菜、航頭下沙燒賣、周浦羊肉、大團龍潭酒釀……這些老少咸宜的“非遺”與“老字號”美食，既烘托了節日氣氛，也蘊涵著市民對“老咪道”的美好記憶。1月23日，浦東新區舉辦“匠心傳承老味道服務引領新發展”2024年食品安全示范引領建設主題活動，傳承發揚優秀文化傳統，守護城市煙火氣、人情味、兒時憶、工匠心，激發特色食品產業發展新活力。
 “酒香巷子深”？食品生產小作坊許可證賦能
活動現場，上海浦東高橋食品廠、上海智杰食品有限公司獲頒浦東首批食品生產加工小作坊準許生產證，這兩家“前店后工廠”企業就此實現了規模化生產的飛躍，頗具知名度的高橋松餅、高橋松糕等將邁入更廣闊的流通領域。
“我們廠原來只取得食品經營許可證，加工好的松餅只能在廠區前店面內銷售，產品無法覆蓋更多的消費人群。市場監管部門多次上門指導，積極為我們改造場所設備出謀劃策，在鎮政府和浦東供銷社聯合社的全力支持下，現在我們取得了食品生產加工小作坊準許生產證，加工出來的高橋松餅馬上能進入商超上架銷售，解決了酒香巷深無人知的難題。”高橋食品廠廠長張晶說。
此外，在屬地政府的支持下，浦東實現了以自建房為生產加工場所申辦食品生產經營許可，在市場準入上進一步為傳統食品生產加工企業松綁減負，幫助特色食品企業擴大生產規模，浦東市場監管局提供專屬綠色通道，送策上門，精準指導幫扶企業改造場所設備、提升工藝，為地方特色食品經營模式轉型升級夯實基礎。
據悉，目前已有三林本幫肉皮、大團龍潭酒釀等特色食品在街鎮政府支持下，籌備啟動食品生產許可證辦理工作。
3.0版“大企帶小企”，小作坊登大雅之堂
盒馬、叮咚買菜、清美、上海中心、東方明珠分別與高橋松餅、上海梨膏糖、老港雪菜、邵萬生糟醉名品、三陽寧式糕點等地方特色食品企業成功牽手，簽訂了產銷意向合作協議。
目前通過與盒馬合作，上海三陽手作食品有限公司的“苔條梗”“笞條麻花”兩款非遺糕點已進入盒馬工坊體系，在70多家盒馬門店上市銷售，實現了傳統美食文化與現代電商經濟的深度融合。
浦東市場監管局對“大企帶小企”結對共建機制進行迭代升級，在前期聚焦產業質量管控提升的1.0版生產“龍頭-小微”企業結對、2.0版食品產業園區“產學研用”高質量發展聯盟等基礎上，繼續在產業鏈上延伸，推出了3.0版“產-銷”結對模式，積極穿針引線，組織區內大型電商平臺企業、著名地標旅游景點運營方與10家地方特色食品企業對接，利用數字平臺放大提振效應、著名地標性旅游景點品牌影響力以及國內外游客集散中心功能，幫助產銷雙方達成增加上線產品品類、打造聯名款潮品、增設景點展銷柜臺、舉辦快閃展銷活動等個性化合作意向，助力產得出、銷得暢。
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