日前，濟寧市市場監管局批準發布《食品安全主體責任落實指南》系列市級地方標準，進一步引導規范全市食品生產經營者落實主體責任，推進落實食品安全“兩個責任”工作走深走實。該指南將于1月28日正式實施。
該標準將食品生產經營主體劃分為食品生產企業、保健食品生產企業、食品小作坊、大中型食品銷售企業、小微型食品銷售企業、連鎖食品超市、大中型食品批發企業、食用農產品集中交易市場、中型以上餐飲服務企業、小微型餐飲服務企業、連鎖餐飲企業總部、有統一管理的餐飲聚集區、學校食堂、集體用餐配送單位和中央廚房共15個類別。從人員配備及管理、制度建設、風險管控、事故處置、自評改進、檔案管理等方面予以分類指導，對食品生產經營者完善內部管理制度、建立基于食品安全風險防控的動態管理機制、科學制定食品安全風險管控清單、規范執行“日管控、周排查、月調度”工作機制、建立良好管理體系進而提升食品安全管理能力有較強的針對性和可操作性。
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