隨著春天的到來，各類春菜紛紛上市，成為市民餐桌上的新寵。在上海，小眾春菜如藠頭、鮮蕨菜等備受消費者青睞，傳統春菜如香椿、馬蘭頭等也銷量大增。 為迎合消費者需求，餐飲企業紛紛推出春季限定菜單，將春菜融入到各種創意菜品中。中餐廳推出南北融合的春菜佳肴，泰式餐廳則利用春菜搭配泰式調料，打造出全新的春日限定美食。這些創新菜品不僅吸引了大量客流，也為餐飲市場注入了新的活力。 此外，生鮮電商也借助平臺優勢，推出多款時令春菜，滿足年輕消費者的需求。春菜熱潮的涌動，不僅反映了消費者對健康飲食的追求，也展現了餐飲市場的創新能力和消費趨勢的變化。 天眼查專業版數據顯示，截至目前我國現存在業、存續狀態的生鮮果蔬相關企業超1390.1萬家。其中，2025年截至目前新增注冊相關企業約51.2萬余家。 從區域分布來看，山東省、云南省和河南省生鮮果蔬相關企業數量位居前列，分別為124.8萬余家、96.1萬余家和91萬余家。此外，通過天眼查天眼風險和深度風險來看，涉及司法案件的生鮮果蔬相關企業約占總數的1.08%。 
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