今年全民營養周的傳播主題是奶豆添營養，少油更健康，而關于食用油的選擇，近年來被稱為“脂肪炸彈”的甘油二酯油備受關注。 那么甘油二酯油究竟是什么，又有什么作用呢，為你詳細說說。 1、什么是二酯油？ 二酯油，也稱甘油二酯油，指的是含有一定比例的甘油二酯的食用油產品。 我們平常食用的天然植物油和動物油的主要成分是甘油三酯，是由一個甘油分子和三個脂肪酸分子組成。而甘油二酯，相較于甘油三酯，它的結構中少了一個脂肪酸，由一個甘油分子與兩條脂肪酸相連構成。甘油二酯有兩種同分異構體，1,3甘油二酯和1,2甘油二酯，通常情況下，1,2甘油二酯和1,3甘油二酯之間以3-4：6-7的比例形成平衡。 2、甘油二酯的優勢 一項甘油二酯對降血脂及體重控制作用研究結果表明：甘油二酯無論是部分還是完全替代甘油三酯，都能發揮降脂減肥效果，且效果隨含量的提高而增加。甘油二酯在正常飲食中能有效減少體內脂肪積累，降低體重。在高脂飲食中，甘油二酯的攝入能顯著抑制脂肪積累和體重增長，預防或改善肥胖。 3、甘油二酯油為何好 1,3-甘油二酯相較于甘油三酯具有不同的代謝途徑。 甘油三酯經過代謝后會更傾向于積累并形成體內脂肪，而1,3甘油二酯代謝后更傾向于作為能量來源被利用。 4、少吃油、吃好油 在選擇食用油時，重點在于選擇優質食用油，同時控制整體攝入量。目前營養學界較為推薦的是人均每日30克以內攝入量。這個量既能滿足所需的營養，又不易導致過多脂肪對接。 鄭重聲明：此文內容為本網站轉載企業宣傳資訊，目的在于傳播更多信息，與本站立場無關。僅供讀者參考，并請自行核實相關內容。
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