說(shuō)起跨界做化妝品，藥企必須擁有姓名，云南白藥、片仔癀、馬應(yīng)龍等珠玉在前，讓酒業(yè)也蠢蠢欲動(dòng)，不僅有瀘州老窖香水、茅臺(tái)冰淇淋等跨界產(chǎn)品，化妝品界也多有涉足。
茅臺(tái)多次申請(qǐng)專利是為進(jìn)軍化妝品行業(yè)鋪路？
近期，貴州茅臺(tái)酒股份有限公司申請(qǐng)的“一種醬香型白酒大曲抗菌多肽及其在制備抗炎藥物中的應(yīng)用”專利獲授權(quán)在業(yè)內(nèi)引起廣泛關(guān)注，不少人猜測(cè)這是茅臺(tái)要進(jìn)軍化妝品界的預(yù)兆。
根據(jù)專利內(nèi)容，大曲是微生物以谷物為底物高溫發(fā)酵而成，其中源于谷物蛋白的抗菌肽是食源性的，天然安全，作為抗菌藥物具有良好的潛質(zhì)。
專利顯示，該發(fā)明提供的抗菌多肽具有對(duì)革蘭氏陰性菌和革蘭氏陽(yáng)性菌良好的抑制活性，作為天然安全的抗菌劑可作為飼料添加劑使用，也可以用于食品、化妝品或者消殺劑的制備。
關(guān)于上述專利提到的活性成分抗菌多肽，目前極少有化妝品方面的專研及應(yīng)用。文獻(xiàn)方面，關(guān)于生物抗菌多肽這類材料的研究大多針對(duì)口腔疾病等藥物，不過(guò)，《生物抗菌多肽在換牙期兒童專用牙膏中的應(yīng)用》一文，將活性多肽應(yīng)用在牙膏中，研究了其對(duì)口腔微生物的抗菌作用，是近幾年少有的關(guān)于生物抗菌多肽應(yīng)用在化妝品中的研發(fā)案例之一。
此外，茅臺(tái)學(xué)院還于2020年申請(qǐng)了“一種從酒糟中提取復(fù)合酵母菌發(fā)酵產(chǎn)物的方法與應(yīng)用”專利。
該專利內(nèi)容顯示，發(fā)明首次從酒糟中提取出了富含獨(dú)具特色美肌因子的復(fù)合酵母發(fā)酵產(chǎn)物使之應(yīng)用于化妝品制備。按照專利內(nèi)所述方法制備得到的復(fù)合酵母菌發(fā)酵產(chǎn)物，在制造具有補(bǔ)水保濕和改善皮膚屏障的功能的化妝品中的應(yīng)用。
此項(xiàng)專利涉及的技術(shù)，屬于化妝品制備技術(shù)領(lǐng)域。
除了專利技術(shù)的開發(fā)，茅臺(tái)與化妝品企業(yè)合作進(jìn)行科研的動(dòng)作也比較頻繁。其中，《極端紅曲霉高粱發(fā)酵產(chǎn)物的抗氧化性和抗炎性》一文于2023年4月17日在網(wǎng)絡(luò)首發(fā)，該項(xiàng)目由茅臺(tái)學(xué)院科學(xué)學(xué)者研究基金資助，為云南中煙工業(yè)有限責(zé)任公司技術(shù)中心、茅臺(tái)學(xué)院、上海全麗生物科技有限公司的合作項(xiàng)目。
上述文獻(xiàn)顯示，極端微生物從毛紅曲霉 YX-1125 分離于白酒釀造環(huán)境中，該菌種被發(fā)現(xiàn)能夠以高粱為底物進(jìn)行生長(zhǎng)，并能夠耐受多重極端環(huán)境脅迫。在這篇研究中，一種新型的源自該菌種與高粱的發(fā)酵濾液被證實(shí)是一種安全高效的抗氧劑與抗炎癥原料，在健康食品與皮膚護(hù)理領(lǐng)域擁有巨大的應(yīng)用潛力。
不難看出，茅臺(tái)因?yàn)橛兄S富的白酒釀造經(jīng)驗(yàn)，在發(fā)酵產(chǎn)物作為生物活性成分的研究方面發(fā)揮了它的長(zhǎng)處。目前看來(lái)，茅臺(tái)的重點(diǎn)集中在原料研發(fā)階段，日后是否會(huì)將化妝品納入其經(jīng)營(yíng)范圍，還未可知。
酒業(yè)扎堆做化妝品SK-II 的輝煌能否被復(fù)刻？
實(shí)際上，酒業(yè)跨界做化妝品的案例不在少數(shù)。
2019年，洋河推出一款“藍(lán)的誘惑”酒粕酵素?zé)ɑ钣瘽?rùn)面膜，據(jù)悉，該款面膜采用夢(mèng)之藍(lán)中央酒區(qū)101手工班組釀酒所產(chǎn)酒糟制作。
同年底，瀘州老窖股份有限公司與蒼南老中醫(yī)化妝品有限公司聯(lián)合開發(fā)的跨界新品——酒糟醒膚修護(hù)面膜，在酒城瀘州正式發(fā)布，宣稱其為“全球第一款以中國(guó)白酒酒糟為原材料制作的面膜”。
2021年，李渡“酒糟面膜”上架，產(chǎn)品全稱“酒酵母凝萃面膜”，宣稱“用歷久彌香的酒糟做出來(lái)的面膜”“足以斬男于無(wú)形”。
由此看來(lái)，不管是洋河、瀘州老窖，還是李渡，都喜歡在酒糟上做文章，也都鐘愛做面膜。
國(guó)外以酒糟為原料的化妝品里，較為知名的是PDC與日本某酒企合作的pdc酒粕面膜，有著“一夜斷貨”的戰(zhàn)績(jī)。
而在這一塊做到“天花板”級(jí)別的還要屬SK-II “神仙水”。
據(jù)悉，SK-II 科學(xué)家偶然在日本一所清酒釀造廠發(fā)現(xiàn)，日本清酒釀造師年邁且滿臉皺紋卻擁有細(xì)嫩柔滑的雙手。通過(guò)對(duì)當(dāng)時(shí)存在的其中一種酵母加以專門發(fā)酵，發(fā)明出“神仙水”的主打活性成分Pitera，也就是半乳糖酵母樣菌發(fā)酵產(chǎn)物濾液。
半乳糖酵母樣菌發(fā)酵產(chǎn)物是覆膜孢酵母屬的特殊酵母在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的半乳糖酵母樣菌發(fā)酵產(chǎn)物，一種蘊(yùn)含豐富維生素、氨基酸、礦物質(zhì)及有機(jī)酸的透明液體，能改善肌膚表皮層的代謝過(guò)程。這種活性成分被運(yùn)用到SK-II 多線產(chǎn)品中，是其專利成分。
正是因?yàn)檫@個(gè)“獨(dú)家成分”，讓SK-II“神仙水”聲名大噪，至今仍受消費(fèi)者追捧。SK-II的成功案例掀起了酒糟護(hù)膚熱潮，讓不少酒廠嗅到了商機(jī)并順勢(shì)推出了相應(yīng)的產(chǎn)品。
或許，酒業(yè)“大佬”前仆后繼地跨界做化妝品是想復(fù)刻SK-II的輝煌，但《消費(fèi)者報(bào)道》在天貓、京東等電商平臺(tái)搜索這些產(chǎn)品時(shí)，早已鮮少見到它們的身影。
目前，僅有瀘州老窖的面膜在售，銷量稍顯慘淡。
酒糟酒粕與酵母在化妝品業(yè)的應(yīng)用前景
事實(shí)上，酒糟酒粕是釀酒企業(yè)的一大問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)酒糟資源的綜合利用將有助于酒業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。有文獻(xiàn)顯示，酒粕中蘊(yùn)含豐富營(yíng)養(yǎng)美肌成分，具有抗氧化及美白的效果，能給肌膚充分營(yíng)養(yǎng)。
而在釀酒過(guò)程中，發(fā)酵是不可避免的一步，許多化妝品原料也來(lái)自于經(jīng)酵母菌發(fā)酵后處理得到的發(fā)酵產(chǎn)物濾液。
除了SK-II的“神仙水”，如雅詩(shī)蘭黛產(chǎn)品線的核心成分二裂酵母，也是經(jīng)雙歧桿菌發(fā)酵后處理得到的產(chǎn)物。大量的體外實(shí)驗(yàn)證實(shí)了雙歧桿菌發(fā)酵溶胞產(chǎn)物中的多種氨基酸、蛋白質(zhì)和各類分子介質(zhì)具有調(diào)節(jié)平衡肌膚、調(diào)節(jié)免疫機(jī)能的功效，也同樣是人類皮膚細(xì)胞的營(yíng)養(yǎng)分子。
在《已使用化妝品原料目錄》中，與二裂酵母相關(guān)的原料有:二裂酵母發(fā)酵產(chǎn)物濾液、二裂酵母發(fā)酵產(chǎn)物溶胞產(chǎn)物和二裂酵母發(fā)酵產(chǎn)物提取物。
有文獻(xiàn)指出，酵母安全性高且可用于生產(chǎn)多種生物活性物質(zhì)，這使得利用酵母細(xì)胞工廠獲取生物活性物質(zhì)成為化妝品原料開發(fā)的創(chuàng)新突破口。
近年來(lái)的化妝品配方中，相對(duì)于化工合成原料，在研發(fā)和對(duì)外宣稱方面更傾向使用天然原料，這其中就包括含生物活性物的化妝品。加之中國(guó)酵母資源豐富且是生產(chǎn)酵母大國(guó)，多有企業(yè)將廢棄的酵母蛋白不經(jīng)再利用而排入河流中，造成大量的資源浪費(fèi)和污染。因此，將發(fā)酵產(chǎn)品應(yīng)用在化妝品中，正是酒業(yè)循環(huán)發(fā)展的其中一環(huán)。
參考文獻(xiàn):
1.《酒糟酒粕再利用:酒業(yè)循環(huán)發(fā)展新趨勢(shì)》
2.《二裂酵母發(fā)酵產(chǎn)物溶胞物在化妝品中的功效評(píng)估》
3.《酵母生物活性物質(zhì)及其化妝品功效研究進(jìn)展》
4.《酵母多肽的分離純化及其化妝品功效研究》
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