南下北上，東來西往，忙碌運作的交通樞紐，重新回歸熱鬧喧囂。重回熱點的‘春運’，仍舊是中國人一生不變的鄉愁。 2023年春運從1月7日已經拉開帷幕，來自交通運輸部的數據顯示，預計春運期間客流總量約為20.95億人次，較2022年同期增長99.5%，恢復到2019年同期的70.3%。 在返鄉潮、宴席恢復、走親訪友等因素的催化下，高端、大眾價格帶白酒，地產酒品牌表現積極。隨著疫情管控優化下經濟復蘇、消費恢復，“穩健加速發展”、“結構性升級”等成為關鍵詞，年底強勁復蘇態勢下，強化了投資者對2023年白酒股的信心。 春節返鄉超預期，帶動各地餐飲、贈禮等白酒消費 春節，最能體現出中國人合家團圓、幸福美滿的情感。過年時，全家一起吃頓團圓飯，就是一年里最幸福的時刻。團聚時刻，當然少不了有酒助興. 疫情三年以來人們累積的回鄉過年、探親訪友、旅游觀光等出行需求集中爆發，2023年春運表現出強勁的復蘇勢頭。根據交通部預計，2023年春運客流量約20.95億人次，同比增長99.5%，恢復到2019年同期的70.3%。根據中國鐵路上海局集團預計，春運期間長三角鐵路預計發送旅客6000萬人次，同比增長20.3%，恢復到2019年同期的80%；根據民航局預計，春運期間民航安排客運航班11000班，同比明顯增長，恢復到2019年同期的73%。 人間煙火的回歸被看作是消費信心持續恢復向好的風向。白酒，特別是對次高端、高端白酒將尤其得益于消費信心的恢復。 最新數據顯示，2022年12月7日至25日，青海旅游產品總訂單量環比上月同期激增超4.9倍。其中青海酒店訂單環比大漲超6倍，以青海為目的地的機票訂單上漲超3.6倍。隨著春節臨近，青海旅游的搜索熱度持續攀升。 “過了臘八就是年，紅紅火火鬧新春”擁有特色旅游資源的青海至今保留著“十足”年味。河湟剪紙，樂都區九曲黃河燈會、洪水火龍舞、高廟社火，土族納頓節、官亭正月火花會燈等多個國家級、省級非遺項目營造出歡樂、祥和、喜慶熱鬧的青海年氛圍。 
過年，游子歸鄉、舉家團圓、兒孫繞膝，是全民的盛典，更是珍藏于內心深處的一種情愫流露?！盁o酒不成席，無酒不成禮”。春節，可以是歡聲笑語間的觥籌交錯，也可以是溫馨小家中的舉杯交流。 多位業內專家預測，今年春節期間酒類產品的銷量將迎來顯著增長，并且此輪酒類消費的熱潮將會在消費場景不斷增多的有利因素助推下，進入一個持續、強勢、穩定的增長時期。 比如，近一個月來，天佑德“人之德”產品較上月銷售增長40倍！不僅是“人之德”產品，“國之德”“紅五星”“出口型”“第三代金標”等產品較上月銷售均有大幅度增長。 春節團聚，如何挑選過年的酒 “年少不知白酒好，喝懂已是不惑年”隨著年歲的增長，似乎更懂得品味白酒的醇厚。而好的白酒，產區和工藝是其重要參考依據， 青海所產最著名的酒是青稞酒。喝慣了內地白酒的人初次喝青稞酒，一定會感受到它如天外飛仙一般與眾不同的味道，完全的異域風味，獨具特色。 好酒須有好“糧”心。在青海，高原特有谷物青稞遇上冰川活水化作西域美釀。青海省海東市互助土族自治縣位于青海省東北部，平均海拔2600米，這里三面環山，冬無嚴寒，夏無酷暑，自然生態平衡，形成了獨特的釀酒微生物圈，為青稞酒獨特風格的形成提供了有利的地理條件，是釀造青稞酒的絕佳環境，也是能夠一年四季不間斷釀酒少有的產區。 天佑德在青海省內建立了25萬畝釀酒青稞種植基地、24座儲糧倉來保障青稞原糧供應，并且對青稞良種不斷進行篩選改造，提升青稞品種的質量，為青稞酒高品質純糧釀造打下了扎實基礎。正是通過將自然資源環境優勢轉化為競爭優勢，天佑德酒在品質創新上占得先機。 而青稞酒的工藝自成一派，“二長、三合、四清”是最大特色，即生產周期長、發酵周期長，種釀合一、曲糧合一、巖木合一，并且在釀酒過程中堅持“清蒸清燒四次清”古法工藝。 具體說來，即是原料清蒸，輔料清蒸，清糟發酵，清蒸流酒。所謂“四次清”即從第四步到第九步的過程，反復四次進行操作。2021年，以“清蒸清燒四次清”古法工藝為核心的“青海青稞酒傳統釀造技藝”被評為第五批國家級非物質文化遺產項目。標志著天佑德古法釀酒工藝具有深厚的歷史價值與傳承價值。 除此之外，青稞酒使用的窖池是花崗巖制成的條石窖壁池，用松木鋪底，窖面松木蓋板?；◢弾r條石窖利于清潔，畢竟清香酒工藝講究窖池干凈，除此之外，花崗巖利于傳導熱量，有助于窖內保持相對較低的發酵溫度。當然，青海高緯度、高海拔的特點，使得這里氣候較為寒冷，這也是創造低溫發酵的一個條件。在青稞酒窖池中，墊底的松木下有個排水槽，能夠及時排出發酵過程中產生的漚水，保證蒸出的酒品質干凈。 此前，天佑德在元旦致辭中并表示，五年來，天佑德持續實施“釀好酒、存老酒、售美酒”的“品質提升戰略”，制定了國內首個天釀工藝標準，建設白酒行業第一家具有自主使用權的高質量原糧基地，國內首個青稞酒專屬釀酒品種“天佑德一號”青稞即將全面推廣種植；全面加強釀造過程11道工序、112個關鍵控制點的精細化管理，3年陳原酒儲量達10000多噸，5年陳原酒儲量達2500多噸，8年以上陳釀原酒近1000噸，原酒總儲量超過4.9萬噸；并進一步啟動1.73萬噸優質青稞酒老熟技改項目，預計到2024年底企業原酒儲能將達到8萬噸；天佑德青稞酒歷史上第一個“真年份產品”2022年正式上市，也將開啟“品質天佑德”的新篇章。 鄭重聲明：此文內容為本網站轉載企業宣傳資訊，目的在于傳播更多信息，與本站立場無關。僅供讀者參考，并請自行核實相關內容。
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