近日，美食博主“三生食記”復刻了《紅樓夢》中的螃蟹小餃，不少網友感嘆說：《紅樓夢》居然還有和螃蟹有關的美味？曹雪芹實在是太懂吃了！其實，在《紅樓夢》中，還有著許多和螃蟹有關的情節，例如在第38回“林瀟湘魁奪菊花詩，薛蘅蕪諷和螃蟹詠”中，就有一場熱鬧非凡的螃蟹宴。有的朋友讀完之后甚至感慨：看完賈府吃蟹后，不會吃蟹的人都懂吃蟹了。原來這是因為作者在書中都將吃螃蟹的注意事項都寫得明明白白了。秋天正是吃蟹的好時節，下面就讓我們跟隨《紅樓夢》，一起重溫下吃蟹的小tips吧！  一、蟹要趁熱吃 鳳姐吩咐：“螃蟹不可多拿來，仍舊放在蒸籠里，拿十個來，吃了再拿。”（紅樓夢第38回） 鳳姐的這一吩咐，點明螃蟹最好要趁熱吃。這樣一來不僅能夠保護蟹的口感，還能夠避免涼蟹對于胃所造成的刺激。  二、蟹要配酒、醋、姜來吃 二次的便與寶玉，又說：“把酒燙的滾熱的拿來。”（紅樓夢第38回） 持螯更喜桂陰涼，潑醋擂姜興欲狂。（紅樓夢第38回） 鳳姐對于燒酒的囑咐以及賈寶玉詩中對于醋和姜的提及，恰揭示了螃蟹性寒，在吃的過程中要搭配一些屬熱性的酒、醋和姜來。這些東西一定程度上能夠沖淡螃蟹的寒氣，同時也能夠為螃蟹去膻提鮮。  三、蟹不可多吃 回頭又囑咐湘云：“別讓你寶哥哥林姐姐多吃了。”湘云答應著。又囑咐湘云寶釵二人說：“你兩個也別多吃。那東西雖好吃，不是什么好的，吃多了肚子疼。”（紅樓夢第38回） 賈母對于湘云和寶釵的這句叮嚀也切好說明螃蟹雖然味美，但絕不可多吃，不然很容易引起腹痛、腹瀉和腸胃的不適。據醫生建議，每次食用螃蟹不宜超過三只。  四、吃蟹后若有不適，可飲合歡酒 黛玉道：“你們只管吃去，讓我自斟，這才有趣兒。”說著便斟了半盞，看時卻是黃酒，因說道：“我吃了一點子螃蟹，覺得心口微微的疼，須得熱熱的喝口燒酒。”寶玉忙道：“有燒酒。”便令將那合歡花浸的酒燙一壺來。（紅樓夢第38回） 黛玉食蟹不適，便要求飲一壺合歡酒。這是具備科學依據的，因為酒有驅寒暖胃的功效，適當飲用能夠驅散體內的寒氣。 雖然現在在市面上難找黛玉所飲的合歡酒，但是如果在吃過螃蟹之后出現了不舒服的癥狀，嘗試喝一些勁酒也是有助于緩解不適的。勁酒是近些年來備受推崇的養生酒，它不僅和合歡酒有著同樣的功效，同時還能夠幫助人體提高免疫力、清熱解毒、補腎健脾等等。 以上就是《紅樓夢》里關于吃蟹的干貨啦，下次吃螃蟹的時候可要記得使用起來了呦~ 鄭重聲明：此文內容為本網站轉載企業宣傳資訊，目的在于傳播更多信息，與本站立場無關。僅供讀者參考，并請自行核實相關內容。
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