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勁酒亦可解《紅樓夢》中黛玉之冷積
2022-11-04 02:12      來源:中國金融網      編輯:王翦      閱讀量:15218   會員投稿

近日,美食博主“三生食記”復刻了《紅樓夢》中的螃蟹小餃,不少網友感嘆說:《紅樓夢》居然還有和螃蟹有關的美味?曹雪芹實在是太懂吃了!其實,在《紅樓夢》中,還有著許多和螃蟹有關的情節,例如在第38回“林瀟湘魁奪菊花詩,薛蘅蕪諷和螃蟹詠”中,就有一場熱鬧非凡的螃蟹宴。有的朋友讀完之后甚至感慨:看完賈府吃蟹后,不會吃蟹的人都懂吃蟹了。原來這是因為作者在書中都將吃螃蟹的注意事項都寫得明明白白了。秋天正是吃蟹的好時節,下面就讓我們跟隨《紅樓夢》,一起重溫下吃蟹的小tips吧!

勁酒亦可解《紅樓夢》中黛玉之冷積

一、蟹要趁熱吃

鳳姐吩咐:“螃蟹不可多拿來,仍舊放在蒸籠里,拿十個來,吃了再拿。”(紅樓夢第38回)

鳳姐的這一吩咐,點明螃蟹最好要趁熱吃。這樣一來不僅能夠保護蟹的口感,還能夠避免涼蟹對于胃所造成的刺激。

勁酒亦可解《紅樓夢》中黛玉之冷積

二、蟹要配酒、醋、姜來吃

二次的便與寶玉,又說:“把酒燙的滾熱的拿來。”(紅樓夢第38回)

持螯更喜桂陰涼,潑醋擂姜興欲狂。(紅樓夢第38回)

鳳姐對于燒酒的囑咐以及賈寶玉詩中對于醋和姜的提及,恰揭示了螃蟹性寒,在吃的過程中要搭配一些屬熱性的酒、醋和姜來。這些東西一定程度上能夠沖淡螃蟹的寒氣,同時也能夠為螃蟹去膻提鮮。

勁酒亦可解《紅樓夢》中黛玉之冷積

三、蟹不可多吃

回頭又囑咐湘云:“別讓你寶哥哥林姐姐多吃了。”湘云答應著。又囑咐湘云寶釵二人說:“你兩個也別多吃。那東西雖好吃,不是什么好的,吃多了肚子疼。”(紅樓夢第38回)

賈母對于湘云和寶釵的這句叮嚀也切好說明螃蟹雖然味美,但絕不可多吃,不然很容易引起腹痛、腹瀉和腸胃的不適。據醫生建議,每次食用螃蟹不宜超過三只。

勁酒亦可解《紅樓夢》中黛玉之冷積

四、吃蟹后若有不適,可飲合歡酒

黛玉道:“你們只管吃去,讓我自斟,這才有趣兒。”說著便斟了半盞,看時卻是黃酒,因說道:“我吃了一點子螃蟹,覺得心口微微的疼,須得熱熱的喝口燒酒。”寶玉忙道:“有燒酒。”便令將那合歡花浸的酒燙一壺來。(紅樓夢第38回)

黛玉食蟹不適,便要求飲一壺合歡酒。這是具備科學依據的,因為酒有驅寒暖胃的功效,適當飲用能夠驅散體內的寒氣。

雖然現在在市面上難找黛玉所飲的合歡酒,但是如果在吃過螃蟹之后出現了不舒服的癥狀,嘗試喝一些勁酒也是有助于緩解不適的。勁酒是近些年來備受推崇的養生酒,它不僅和合歡酒有著同樣的功效,同時還能夠幫助人體提高免疫力、清熱解毒、補腎健脾等等。

以上就是《紅樓夢》里關于吃蟹的干貨啦,下次吃螃蟹的時候可要記得使用起來了呦~

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