日前，素食主義的相關(guān)話題在微博引發(fā)熱議記者注意到，近一兩年來，素食自助餐廳在各大城市悄然興起，成為社交媒體上新的線上名人，不少美食博主發(fā)布了逛餐廳的記錄這些餐廳以素食為主，價格便宜它們受到許多消費者的歡迎，因為它們?nèi)司恍枰?0元20元就能吃到什么花你能吃什么記者進行了訪問
我能吃什么。
蒸菜，炒菜，水果飲料，米線湯和粥.9月2日中午，揚子晚報/牛子新聞記者來到南京建鄴區(qū)一家素食自助餐廳一樓幾乎座無虛席，二樓入住率70%左右，50人左右走進餐廳，你會看到一個醒目的長吧臺，許多顧客用公共夾子在吧臺用餐一面有面筋，扁豆，青菜，茄子，豆腐，土豆絲等20多種油炸素菜另一邊則以蒸菜為主，還有玉米粥，黑米粥，銀耳粥，酒釀元宵等各種湯粥中間的上桌有橘子，哈密瓜，櫻桃等水果，此外還有七八種甜品和十幾種涼菜酒吧的兩邊，有飲料和主食這家商店提供四種飲料，包括豆?jié){，玉米糊和酸梅湯主食有米飯，黑米，小花卷，蒸餃等再往里，有一家酒吧現(xiàn)在正在做油炸食品油炸餃子，油炸豆腐和油炸菜餅很受歡迎
本店自助餐平日22元/人，周末24元/人午餐和晚餐每天開放，下午和晚上的市場價格是一樣的此前，記者走訪了秦淮區(qū)兩家素食自助餐廳這些素食餐廳里的大多數(shù)菜都差不多它們和蔬菜一起炒，煮，炸，配以各種主食，飲料和水果，有些商店還會增加素食烹飪每家店的價格從16.9元到23元不等
誰愛吃。
客戶涵蓋許多年齡在建鄴區(qū)一條商業(yè)街的這家餐廳里，記者看到，有孩子，有二十多歲的年輕人，有帶著孩子外出的中年父母，還有帶著孫子孫女一起吃飯的老人
位于地鐵口的南京江寧區(qū)一家素食自助餐廳的經(jīng)營者告訴記者，我們中午11:00吃飯一般11:00—12:30期間，客流比較大有各種年齡的顧客來吃飯中午老人多，晚上年輕人多，40歲左右的人多采訪中，記者了解到，該餐廳2020年剛剛開業(yè)，品牌在南京有三家門店前三家店每天總共約有2000名乘客離南京夫子廟景區(qū)不遠的一家素食自助餐廳已經(jīng)運營了五年接線員說:有各種年齡的客人，老人也多一點中午和周末人多
為什么要吃。
消費者對速度和平價感興趣最近幾年來，素食自助餐廳在素食這一相對較小的類別下如雨后春筍般涌現(xiàn)《2020年中國素食餐廳市場調(diào)研報告》顯示，2018年中國素食餐飲業(yè)市場規(guī)模為19.5億元，2019年為20.6億元據(jù)頭寶研究院分析，伴隨著時代的不斷進步和消費者的多元需求，全國各地素食餐廳的經(jīng)營模式更加多元化，智能化，線上名人化等新的經(jīng)營模式逐漸普及在參觀過程中，記者了解到，健康，美味，環(huán)保，養(yǎng)生是這些自助餐廳的賣點有經(jīng)營者表示，公司本著放桌，保護地球的理念，成立了素食餐廳開業(yè)以來，并沒有以盈利為主要目的，主要想通過這種形式推廣素食但對于消費者來說，又快又便宜的素食才是吸引力所在很多上班族中午都會來餐廳吃飯，吃飯速度比較快，不到十分鐘就能吃完一頓飯
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