標(biāo)題:古老的潮汕單叢茶花樣飲法深受年輕人喜愛
中國新聞社記者李一清
潮汕人愛喝茶潮汕地區(qū)被譽(yù)為工夫茶之鄉(xiāng)，茶文化源遠(yuǎn)流長種植近千年的潮汕單叢茶，是潮汕工夫茶的必用茶，以其獨(dú)特的香氣享譽(yù)海內(nèi)外可是，伴隨著飲茶人的年輕化，傳承了幾千年的潮汕單叢茶如今有了全新的飲用方式
記者走訪看到，汕頭街的奶茶店，甜品店，鎮(zhèn)店的珍品，大多是獨(dú)具特色的單叢奶茶和單叢檸檬茶潮汕花樣單叢茶成為年輕人提神醒腦，消暑降溫的新神器沒想到家鄉(xiāng)的古單叢茶竟然做成了奶茶，獨(dú)特又清爽正在購買單叢奶茶的顧客遲炳南告訴記者
據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，紅茶作為奶茶的原料已經(jīng)有很多年了在過去的兩年里，一些商人將古老的單叢茶融入了深受年輕人歡迎的奶茶中單叢奶茶，單叢檸檬茶，單叢油柑茶，單叢黃皮茶，冷提葡萄單叢茶，土豆泥單叢茶，紅糖和單叢茶等一系列來自古單叢茶的創(chuàng)新茶層出不窮，占領(lǐng)市場傳統(tǒng)潮汕單叢茶與奶茶文化的融合正在突飛猛進(jìn)地發(fā)展基本上所有潮汕奶茶店都賣創(chuàng)新的單叢茶飲料，每杯價(jià)格從10元到25元不等
記者在一家茶葉店看到，用于制作茶飲料的單叢茶，釀造工藝精良店員小娜告訴記者，如果不小心沖泡了大量的茶，會(huì)讓茶變苦他們在繼承傳統(tǒng)工夫茶沖泡方法的同時(shí)，結(jié)合咖啡冷浸法，將茶葉在5以下的冷水中長時(shí)間浸泡提取的茶湯更適合制作奶茶和果茶加上新鮮的黃皮，單一茶香和黃皮香的結(jié)合非常特別，是這家店最熱的產(chǎn)品
電商平臺(tái)拓寬新潮汕單叢茶銷售渠道一家茶葉店的負(fù)責(zé)人告訴記者，他們店的月線上訂單量達(dá)到2000多單，下個(gè)月線上營業(yè)額可能達(dá)到10萬元他說潮汕人愛喝茶，沖泡工夫茶有21道程序年輕人喜歡單茶的獨(dú)特香味，但很少坐下來慢泡他們更喜歡外賣和快速消費(fèi)于是，花樣單茶等獨(dú)具潮汕特色的時(shí)尚茶飲應(yīng)運(yùn)而生
單叢茶屬于烏龍茶，主要產(chǎn)于廣東茶葉出口到世界60多個(gè)國家和地區(qū)其中，2020年潮州市鳳凰鎮(zhèn)單叢茶種植面積7萬畝，古單叢茶成為山區(qū)群眾致富的金葉子
潮汕工夫茶自2008年入選國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄潮汕人與單叢茶結(jié)下了近千年的不解之緣單叢茶是海內(nèi)外潮汕華僑經(jīng)常懷念的一縷家鄉(xiāng)味如今，通過傳承和創(chuàng)新，古老的潮汕茶文化在年輕一代中有了新的傳承
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