立秋后，是吃海鮮的最佳時間。
天眼查大數據顯示，最近幾年來，伴隨著市場消費能力和水產養殖產量的同步發展，我國海鮮產業規模逐年增長目前，中國有超過21萬家海鮮相關企業其中螃蟹企業超過2.8萬家，占海鮮相關企業總數的13.3%
 螃蟹好吃，科技含量高。
從行業分布來看，海鮮相關企業主要分布在批發零售業，住宿餐飲業，占比超過96%，其中批發零售業占比57.60%，住宿餐飲業占比38.65%這說明零售渠道仍然是海鮮銷售最重要的渠道與在餐館就餐相比，人們習慣了在外面買海鮮，在家做飯
與整個海鮮企業相比，螃蟹企業的產業化程度較低螃蟹企業數量最多的行業是農林牧漁，占64.54%，其次是批發零售業，占29.26%值得注意的是，科研技術服務業是螃蟹企業數量第三多的行業，占比2.39%
螃蟹科技公司多為農業科技，漁業科技和水產科技公司，經營范圍涵蓋螃蟹養殖，銷售和農業或水產養殖技術開發很多企業也有相當數量的螃蟹相關專利信息
以大閘蟹為例，天空調查報告顯示，一種淡水大閘蟹養殖方法，一種鑒別陽澄湖大閘蟹的方法和試劑盒，一種靈活適應的大閘蟹抓取夾具和自動抓取裝置及使用方法都是與大閘蟹相關的專利信息。
從如何養殖，識別，抓取，包裝，運輸，可以說大閘蟹走向消費者餐桌的每一步都帶有一定的知識產權。
大閘蟹是哪頭牛。
從地域分布來看，江蘇是螃蟹企業最多的省份，海鮮相關企業數量位居全國前五由于水網密集，江，湖，河，庫，塘并存，江蘇大閘蟹產量一直占據全國半壁江山
中國市場的大閘蟹品牌很多，但知名度最高的只有江蘇蘇州的陽澄湖大閘蟹據統計，2017年全國河蟹市場大閘蟹總銷售額為778億元，其中陽澄湖大閘蟹約占300億元，占比40%大閘蟹雖小，但已經成為拉動江蘇地方經濟發展的大杠桿
假日經濟帶來火蟹產業
伴隨著我國城市化的發展，居民消費和生活水平的提高，海鮮日益成為人們餐桌上的常客，水產蛋白質在居民蛋白質攝入結構中的比重也有所增加。
據天眼超統計，近十年來，我國海鮮相關企業數量穩步增長，年增長率約為15%蟹企的變化與整體海鮮市場的變化趨勢基本一致，但波動幅度較大去年受疫情影響，海鮮市場小幅下滑，蟹企波動較大，同比增速從兩位數降至個位數
今年以來，海鮮市場逐漸恢復伴隨著中秋節的臨近，帶有蟹卡和蟹券的紙蟹即將登場，將助推以蟹消費為主的節日經濟熱潮
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