記者桑雪琪
買烤箱還是蒸烤機對于很多消費者來說，這是一個糾結的問題奧維云分析師認為，雖然與去年相比，今年蒸烤機的消費普及度有所下降，但仍處于增長階段，在持續普及的發展過程中保持韌性
北京的一位消費者周女士，從裝修開始就一直在糾結是否要啟動蒸烤一體機她告訴《中國消費者報》，家里廚房空間小，但她還是想玩烘焙，設計師只給她留了很小的空間，所以她必須在烤箱和蒸烤機之間做出選擇蒸烤機是個新事物不知道效果好不好如果真的能滿足蒸烤的需求，一機兩用就太好了周女士說
周女士在挑選過程中的猶豫，其實從一個側面反映了消費者對蒸烤機這一新品類的認知奧維云網數據顯示，產品的優勢和消費者認知度的提高，使得廚房電動蒸烤一體機的發展趨勢更好今年上半年，一體蒸烤一體機同比增長迅速今年上半年蒸烤一體機零售額達到33億元，同比增長17.5%，其中嵌入式復合機整體市場規模達到25億元，同比增長53%預計今年零售額將達到62億元，同比增長41.1%，未來仍有較大增長空間此外，嵌入式復合蒸烤機在廚房電器中的占比也在不斷提升，零售占比從去年的7.3%上升到今年上半年的9.4%，消費者對這一品類的接受度也在逐步提升
奧維云網總經理郭美德在接受《中國消費者報》記者采訪時指出，與傳統廚房電器相比，蒸烤一體機在各方面都有所升級，無論是功能的專業性和創新性，還是物理空間的完整性因為滿足了小廚房空間利用效率和審美價值的雙重要求，蒸烤一體機受到越來越多家庭的青睞，也促進了它的快速普及
郭美德認為，伴隨著廚房電器行業進入從增量市場到存量市場的轉折點，精準洞察當代年輕人烹飪需求的蒸烤一體機迎來了快速普及階段以嵌入式產品為例，中端產品的市場份額正在逐步擴大奧維云網推送的總數據顯示，今年上半年，嵌入式復合蒸烤機整體價格結構呈明顯下降趨勢，微蒸烤機產品線下價格段占比由7000元大幅提升至1萬元此外，無論是線上還是線下，中檔產品和熱門產品都逐漸成為市場主力軍
不過，在采訪中，烘焙高手張女士告訴《中國消費者報》的記者，蒸烤一體機雖然能有效節省廚房空間，但感覺蒸食物的時間會比普通的明火蒸鍋長一點，蒸后積水的處理也增加了繁瑣的操作，此外，它的烘烤功能略遜于單一烤箱所以她認為，如果家里的廚房空間足夠大，對各種功能的要求比較高的話，還是單獨購買單功能的產品比較好
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