受疫情影響，最近好像有些地方開始了就餐—外賣—暫停營業(yè)的循環(huán)模式現在很多餐飲企業(yè)都傾向于通過數字化手段轉型經營模式，比如通過開拓外賣市場，發(fā)展電子商務，直播銷售等方式積極尋求轉型發(fā)展
探索新的商業(yè)模式。
Xi安礦路的毛記冒菜是一家經營了七年的小店，口碑很好伴隨著外賣滲出速度的加快和疫情的影響，店主齊飛店里的外賣訂單也在逐年增加齊飛說，如果沒有外賣，他的店不會堅持下去目前他主要通過外賣平臺進行數據分析，加大力度做一些有針對性的滿減活動來維持運營
沒有抱怨，沒有等待，積極自救，不斷探索疫情防控環(huán)境下的新商業(yè)模式不僅小店船，Xi安的大船，如金鄉(xiāng)郭強城，明洞街韓式炸雞等連鎖品牌也在調頭，加快數字化進程進行轉型
金鄉(xiāng)鍋城負責人馬勝利介紹，今年以來，在美團的協(xié)助下，對店內的線上頁面和商品進行了優(yōu)化，增加了線上品牌故事為了滿足客戶的需求，還推出了單人套餐，解決了家庭和辦公消費者的需求自發(fā)行以來，已售出一千多冊此外，根據相關政策，美團支持返利近萬元，店家將返利投入外賣營銷，并積極參與平臺節(jié)日營銷和流量活動，進一步拉動線上交易量增長，提升了五一線上銷量
提高在線運營能力
明洞街韓式炸雞是很受年輕人歡迎的連鎖品牌目前在全國擁有95家門店負責人王柯告訴記者，今年1月，Xi安門店線上交易額環(huán)比下降—10.12%通過美團的返利支持和活動補貼，以及調整分銷方式和范圍后，2月和3月的交易額有所增長，環(huán)比分別增長19.74%和12%今年1月，外賣占比首次超過食堂，甚至達到80%
嘗到甜頭的明洞街韓式炸雞為此成立了運營團隊，負責線上數據分析和食物規(guī)劃不僅會每月推送爆款產品進行促銷，還會引導加盟商參與外賣平臺的滿減促銷活動王柯表示，根據大數據分析和消費者畫像，外賣的增長將在未來繼續(xù)
外賣平臺還推出了專門針對中小餐飲商戶的數字化運營能力提升項目陜西省公共事務總監(jiān)石娜介紹，在xi安，新型網絡外賣小微餐飲商家數量持續(xù)增長，Xi安餐廳，德發(fā)昌，春生等老牌餐飲品牌也早在兩年前就推出了外賣服務美團推出了專門的數字化運營能力提升項目，幫助商家快速提升線上運營能力
據美團平臺相關人士介紹，一年來用戶使用外賣的習慣也發(fā)生了很大變化，包括網上購買日用品，生鮮蔬菜，慢性藥物等，成為越來越多人的選擇餐飲商家為適應市場變化，不斷推出小菜，一人餐，套餐，團餐，以獲取更多的訂單和收入
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