以省際合作立法促進粵菜發展
繼潮汕菜，客家菜之后，廣府菜的立法已經提上日程日前，《佛山市廣府美食傳承發展條例》提交佛山市人大常委會初審，擬對廣府美食體系建設，人才培養，文化傳承，產業發展等方面作出規定
值得注意的是，為更好地保護和傳承粵菜歷史文化，條例不僅提出對列入名菜名錄的粵菜建立數字化菜單檔案，還創新性地提出構建促進粵菜發展的人才支撐體系，明確為粵菜大師就業創業提供大禮包，對相關農家樂，餐館經營者提供補貼，補助等一系列優惠政策。
南方日報記者王貝通訊員佛統籌:流浪
開粵菜餐廳可以補貼。
佛山是嶺南文化的發源地，也是粵菜餐飲文化的重要發源地號稱食在廣州，廚在鳳城以前，海內外廣東人聚集的餐館大多樂于聘請順德大廚，佛山廣府菜名揚天下
據佛山市人大社會建設委員會相關負責人介紹，調查發現，目前佛山共有39個省市級粵菜大師培訓基地和大師工作室，共開展粵菜大師技能培訓3.2萬人次可是，粵菜行業也存在一些現實問題，如人才短缺，培訓經費不足，培訓載體相對薄弱，激勵機制和評價機制不完善等
對此，條例擬規定，市，區政府應當加強粵菜烹飪，管理，營銷，預制菜肴制作，餐飲服務，物流配送等方面的職業教育和人才培養，構建促進粵菜發展的人才支撐體系，鼓勵職業院校和技工院校加強粵菜相關學科建設，依托新型學徒制和現代學徒制等校企聯合培養模式，定向培養行業人才。
針對廚師社會地位普遍較低，職業認同感不高，人才儲備嚴重不足等問題反映在調研中，條例加大激勵力度，擬規定粵菜廚師建立健全激勵機制的責任，組織名廚評選等活動，積極推薦符合條件的高技能人才申報中華技能獎，全國技術能手，南粵技術能手，佛山大成工匠等榮譽和獎項，提高廚師的社會地位
此外，為加大粵菜大師就業創業扶持力度，條例還規定，市人社部門應當為廣府菜行業人才提供創業孵化增值服務，引導企業開發食品，手跡制作，包裝，推廣等崗位同時鼓勵相關人才開辦農家樂，餐館等其中主要提供粵菜，對其創辦的經營主體按規定實行一次性創業補貼，創業帶動就業補貼，創業擔保貸款，貼息等一系列優惠政策
建立廣府美食數據庫。
作為歷史文化名城，佛山擁有6項省級非物質文化遺產和20項市級非物質文化遺產可是，調查發現，當地傳統食品生產技術的傳承正面臨挑戰
針對這一現象，條例提出加強廣府美食文化的挖掘，整理和利用，加強對廣府美食文化的研究和解讀，培育廣府美食相關非物質文化遺產項目，建立廣府美食非物質文化遺產檔案和相關數據庫同時，鼓勵技藝精湛，符合條件的粵菜制作技藝申報非物質文化遺產代表性項目名錄，加大對列入保護單位和代表性傳承人的支持力度
幾年前，我們已經在研究醬油的非遺釀造技術我們希望法規出臺后，能吸引更多的同行參與進來廣東五星級粵菜大師名廚，南海餐飲服務行業協會會長，南海王戈漁村餐飲服務有限公司董事長吳榮凱說
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