日前，餐飲行業(yè)新秀華西LIVE五棵松店正式開業(yè)，定位小鍋不貴，飯完美根據(jù)消息顯示，這是桃娘品牌創(chuàng)立一年來在北京開的第六家店，也是第一家切入宵夜場景，將營業(yè)時間延長至凌晨3點的小火鍋店
公開資料顯示，桃娘餐飲火鍋專注于30元客群性價比最高的火鍋通過一人一鍋的用餐場景，將火鍋和快餐結(jié)合起來，開創(chuàng)了吃火鍋的新品類
與市面上的傳統(tǒng)火鍋不同，桃娘火鍋不需要顧客自己點餐，自己烹飪而是有固定的菜品搭配，有麻辣鴨血豆腐鍋，麻辣牛肉鍋，臭豆腐香腸鍋等多種口味顧客只需根據(jù)個人喜好選擇口味，廚房會提前加工好搭配好的食材，煮好后端上桌根據(jù)菜單，桃娘火鍋的價格從19.8元到28元不等，同時還有各種小吃供顧客選擇
原來，桃娘針對的是上班族和家庭客戶，用餐時間往往集中在上班時間但是伴隨著新店的開業(yè)，桃娘第一次把營業(yè)時間延長到了凌晨三點對此，淘娘北京市場總經(jīng)理簡木解釋，切入宵夜場景主要是為了滿足顧客需求桃娘之前開了五家店，每次關(guān)門都很艱難，因為很多顧客還在吃飯而且我們注意到很多下班晚的顧客喜歡用小火鍋代替宵夜為了滿足顧客的需求，他們選擇了第六家店嘗試延長營業(yè)時間到凌晨三點
在簡木看來，目前，職場普遍存在加班現(xiàn)象，人們對夜宵的需求會越來越大而傳統(tǒng)的面粉，面條，米飯很難適應(yīng)宵夜場景，對腸胃的負擔(dān)很重而小火鍋有湯菜結(jié)合，以涮品為主，對胃的負擔(dān)較小因此，它非常適合于宵夜，可以滿足不同顧客對價格，口味和重量的特殊要求
去年6月，淘娘的第一家店在常穎天街成立受巴努的影響，桃娘自成立以來就備受市場關(guān)注，甚至一度被解讀為巴努進軍小火鍋賽道不過，簡木告訴記者，淘娘并不是巴奴的品牌巴努創(chuàng)始人杜確實為桃娘提供了經(jīng)驗支持和指導(dǎo)，準確的說是賦能我創(chuàng)業(yè)
據(jù)簡木透露，未來兩個月，淘娘將在京新漳開設(shè)三家門店，并計劃在今年年底前將門店數(shù)量擴大至13家。
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