對于以餐飲為代表的服務密集型企業來說，疫情期間，小區的閉環管理讓人無法出門，給門店的正常運營帶來了不小的挑戰。
對此，八仙各餐飲企業一直在尋找解決方案最近幾天，記者調查了解到，何復撈面在滬地區采用共享員工的用工模式——從其他門店抽調可以自由外出的員工，以保證正常營業門店的經營需要根據消息顯示，上海疫情期間，合肥面所有開門迎客的門店都采用了這種共享員工模式
根據消息顯示，在上海疫情期間，何復魚面基本上可以供應所有產品，而且還推出了鹵味供消費者選擇上架SKU數量處于行業領先水平這與傅老對標準化體系的打磨密切相關福撈面相關負責人表示:標準化的制度可以有效簡化操作流程，保證每個人的工作成果都能保持在同一水平
福撈面相關負責人告訴記者:門店員工入職初期會輪崗，確保熟悉每一個工作流程根據消息顯示，禾福撈面館日常運營中涉及的烹飪，收銀，清潔，消毒等工作流程，都將以標準操作流程為指導員工在實施過程中需要嚴格遵循標準操作規程的要求，保證服務的標準化
這種優勢在疫情期間也得到了凸顯——從其他門店調過來的員工，不需要崗前培訓也能勝任以上海最早恢復營業的和福老面館兒童醫學中心店為例早期店只有四個員工，三個是從其他店調過來幫忙的那時候我們每天都有300多個外賣訂單，但大家還是配合得很好門店員工郭亞洲說
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